Výhody kardamónu a spôsob použitia

Kardamóm je indické korenie, bratranec zázvoru, ktorý má také vlastnosti, ako je zníženie zlého dychu, zlepšenie trávenia a fungovanie ako afrodiziaká strava. Je to bobule, ktoré vo vnútri obsahujú malé semená, ale nachádzajú sa aj vo forme prášku.

Vedecký názov kardamómu je Elletaria cardamomum. Má voňavú a horiacu chuť a dá sa použiť pri varení v sladkých aj slaných jedlách.

Výhody a na čo slúžia 

Pravidelná konzumácia kardamómu má niekoľko zdravotných výhod, ako napríklad:

• Bojujte proti zlým dychom, pretože má antiseptický účinok vo vnútri úst;
• Zbavte hladu a bojujte proti zápche, pretože je bohatá na vlákninu;
• Relaxujte žalúdok a zmierňujte bolesť žalúdka, okrem toho, že máte antiseptické vlastnosti;
• Pomáhajú tráviť a bojovať s plynmi, pretože sú bohaté na éterické oleje, napríklad limonén;
• Bojujte proti chorobe a zvracaniu;
• Uvoľnite hlien a bojujte proti prechladnutiu a chrípke, pretože máte vykašliavanie.

Kardamóm má tieto výhody, pretože je bohatý na éterické oleje a antioxidanty, má analgetické, antiseptické, tráviace a vykašliavacie vlastnosti..

Ako používať kardamóm

Kardamóm sa môže používať v sladkých a slaných receptoch, ako náhrada cesnaku v ryžovom guláši alebo do sladkostí, ako sú pudingy a džemy.. 

Môžete tiež ochutnať domáci chlieb, vložiť do omáčky z mäsa, pudingy, sladkosti, ovocné šaláty, zmrzlinu a likéry, napríklad.

Najlepším spôsobom, ako využiť kardamóm, je otvoriť struky v čase použitia, odstrániť zrnká a obrúsiť alebo miesiť. Vo vnútri každého struku je asi 10 až 20 semien. 

Kardamómové recepty

Káva s kardamómom

zloženie: 

• 1 čajová lyžička čerstvo zomletej kávy s veľmi jemnou múkou, napríklad mastencový prášok
• 1 štipka kardamónu
• 180 ml studenej vody

Ako sa pripraviť: 

Mletú kávu, kardamóm a vodu vložte do malého hrnca a privarte. Vyberte hrniec z tepla a nechajte kávu klesnúť, potom sa vráťte k teplu a znova privarte do varu, potom odstráňte z horúčavy na spodok a potom sa vráťte k teplu, aby ste zvýšili teplotu varu po tretíkrát, a potom odstráňte penu, ktorá sa vytvorila na vrchu kávy. Potom dajte kávu do šálky a vypite ju horúco. 

Kardamónový čaj

• Čaj proti plynom: Do šálky vriacej vody pridajte 20 g kardamónu a po jedle vypite.
• Čaj proti črevnej kolike: Pridajte 10 g semien v 1 litri vody. Kmeň a pitie teplé.

Kardamóm patrí do rodiny Zingiberaceae, krík vysoký asi 1 a 1,50 m, s veľkými listami, bielymi kvetmi a zeleným ovocím, pôvodom z Indie..