Arepa, čo to je, výhody a zdravé recepty

Arepa je jedlo vyrobené z predvarenej kukuričnej múky alebo z mletej suchej kukurice, a preto je to vynikajúce jedlo, ktoré môže byť súčasťou rôznych jedál po celý deň, ako sú raňajky, obedy alebo večere. Tento druh jedla je veľmi typický pre Venezuela a Kolumbiu, čo je ďalšou možnosťou, ako nahradiť chlieb.

Toto jedlo je vynikajúcim zdrojom energie a napriek tomu, že je uhľohydrátom, môže byť zaradené do ponuky zdravej výživy.

Aby ste dosiahli čo najlepšie výhody, mali by ste sa pokúsiť zvýšiť obsah vlákniny výberom náplní s nízkym obsahom tuku, ktoré zahŕňajú zdravé potraviny. Dobrou možnosťou je preto pridať do receptu ovos, ľanové semienka alebo dokonca nasekanú zeleninu, napríklad mrkvu alebo repu..

Ak chcete nahradiť chlieb, pozrite si aj recept z tapioky.

Výhody sú

Hlavnými výhodami a výhodami stravovania sú:

• Majte malé množstvo sodíka, vďaka čomu je ideálny pre tých, ktorí potrebujú diétu s nízkym obsahom solí;
• Neobsahuje lepok, predstavuje vynikajúcu voľbu pre ľudí s celiakiou alebo s intoleranciou lepku;
• Byť zdrojom energie, pretože obsahuje dobré množstvo uhľohydrátov;
• Nemusia sa pripravovať s olejom, čím sa znižuje množstvo tuku;
• S vláknami, ktoré sú vynikajúce pre fungovanie čreva;
• Nemajú chemické látky, ako sú konzervačné látky, farbivá alebo arómy.

Okrem toho, arepa je veľmi univerzálne jedlo, pretože sa môže kombinovať s rôznymi náplňami, ktoré slúžia na rôzne jedlá dňa, ako aj na rôzne preferencie..

Nutričné ​​informácie

V tejto tabuľke je možné nájsť výživové informácie pre každých 100 gramov arepa:

Arepas má stredný glykemický index, a preto mierne zvyšuje hladinu cukru v krvi. Z tohto dôvodu je ideálne zvýšiť obsah vlákniny pridaním napríklad k hmote arepa, strúhanej zeleniny alebo ovsa. Tieto potraviny okrem zvýšenia sýtosti tiež pomáhajú regulovať hladinu glukózy v krvi.

Na niektorých miestach je stále možné nájsť celú kukuričnú múku, čo môže byť ďalší spôsob, ako pripraviť arepu zdravým spôsobom.

Recept na výrobu arep

Recept na výrobu arepas je pomerne jednoduchý, pretože je potrebné iba miešať kukuričnú múčku, vodu a soľ. Odporúča sa, aby každá voda mala 60 až 90 gramov a ideálne je, že sa konzumuje raz denne.

Arepas sa dá plniť jednoduchými potravinami, ako je strúhaný biely syr, ale môže sa plniť aj mäsom, keď sa použije napríklad na obed alebo večeru, napríklad.

prísady

• 1 ¼ šálky vody;
• 1 šálka predvarenej kukuričnej múky;
• 1 (kávová) lyžička soli;
• 1 polievková lyžica ovsa, ľanu alebo chia (nepovinné);
• Strúhaná mrkva, repa, paprika alebo cuketa (voliteľné).

Spôsob prípravy

Nalejte vodu do nádoby a potom za miešania pridajte soľ, až kým sa úplne nerozpustí. Potom musíte postupne pridávať kukuričnú múku za stáleho miešania, kým nezískate hladké cesto. Cesto by malo stáť asi 3 minúty.

Ak je cesto príliš suché alebo tvrdé, môžete pridať trochu vody. Naopak, ak je príliš mäkká, môžete pridať trochu múky.

Nakoniec rozdeľte cesto na 5 porcií a vytvorte malé guľôčky, ktoré sa musia miesiť, až kým nedosiahnete disky s priemerom asi 10 cm. Na varenie arepy sa odporúča umiestniť na kovovú platňu na miernom ohni po dobu 5 minút na každú stranu, až kým nie sú zlatohnedé..

Recepty zdravých arepas výplní

Na vyplnenie arepas sa môžu použiť rôzne typy náplní. Medzi najzdravšie patria:

1. Vládnite papiádskému svetlu

Papiada je jedným z najobľúbenejších náplní vo Venezuele a Kolumbii pripravených s avokádom a majonézou. Aby však bola zdravšia, majonéza sa môže nahradiť napríklad obyčajným jogurtom.

prísady

• 1 kg kurčaťa;
• Vláknina z 2 stredne zrelých avokád;
• 1 obyčajný jogurt;
• ½ nakrájanú cibuľu;
• 1 strúčik cesnaku;
• L citrón;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob prípravy

Dajte vodu a štipku soli na panvicu a privarte k varu. Potom pridajte kuracie mäso až do varenia. Vyberte kurča a nechajte ho ohriať. Kuracie kúsky nakrájajte na malé kúsky, odstráňte kosti a pokožku.

S a miešačka alebo mixér, porazte dužinu avokáda, cibule a strúčika cesnaku, kým nevytvorí homogénnu pastu. Nakoniec pridajte drvené kurča, jogurt, citrón, soľ a korenie podľa chuti.

2. Miešané vajcia s paradajkami

Toto je ďalšia z najtypickejších výplní pre arepas, ktorá sa pomerne ľahko pripravuje a je zdravá.

prísady

• 1 zrelé a nakrájané paradajky;
• ½ nakrájanú cibuľu;
• 4 prúžky nasekaného zeleného korenia;
• 3 vajcia;
• Soľ a korenie podľa chuti;
• Kukuričný olej.

Spôsob prípravy

Vložte pár kvapiek kukuričného oleja do panvice a pridajte cibuľu a papriku, zhnednite na miernom ohni. Potom pridajte paradajky a premiešajte. Pridajte ochutené vajcia, soľ a korenie, miešajte, kým sa úplne neuvaria.

3. Vegetarián

Táto výplň je vynikajúcou voľbou pre vegetariánov alebo dokonca vegetariánov vegan, keďže je vyrobený zo zeleniny, okrem výrobkov živočíšneho pôvodu.

prísady

• 100 gramov nasekanej pažítka;
• 2 zrelé a nakrájané paradajky;
• ½ nakrájanú cibuľu;
• ½ mletého cesnaku;
• 1 štipka rasce;
• 2 polievkové lyžice olivového oleja, kukuričného alebo slnečnicového oleja;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob prípravy

Vložte pár kvapiek kukuričného oleja do panvice a pridajte cibuľu, pažítku a rascu, zhnednite na miernom ohni. Ak je zelenina priehľadná, pridajte paradajku a všetko varte ďalších 10 minút..

Nakoniec pridajte soľ a korenie podľa chuti a miešajte ďalších 10 minút, až kým sa zmes nestane hustou omáčkou.