Rozdiely medzi čajom, infúziou a odvarom
Rastlinné nápoje vo vriacej vode sa všeobecne nazývajú čaje, ale v skutočnosti medzi nimi existuje rozdiel: čaje sú nápoje vyrobené iba z rastliny Camellia sinensis,
Preto sa všetky nápoje vyrobené z iných rastlín, ako je harmanček, medovka, púpava a mäta, nazývajú infúziami a všetky nápoje pripravené z kmeňa a koreňov sa nazývajú odvary. Skontrolujte rozdiely medzi metódou prípravy každej z týchto možností.
Hlavné rozdiely a ako na to
1. Čaj
Čaje sú vždy pripravené s Camellia sinensis ktorá vedie k zeleným, čiernym, žltým, modrým alebo oolong čajom, bielemu čaju a tzv. tmavému čaju, tiež známemu ako červený čaj alebo pu-erh.
- Ako na to: Listy zeleného čaju pridajte do šálky vriacej vody a nechajte ho stáť 3, 5 alebo 10 minút. Potom nádobu prikryte a nechajte ju zahriať, preceďte a zohrejte.
2. Infúzia
Infúzia je prípravok čaju, v ktorom sú bylinky v šálke a na bylinky sa naleje vriaca voda, čo umožňuje, aby zmes nechala 5 až 15 minút odpočívať, prednostne prikrytá, aby sa mufla pary. Byliny je možné hodiť do hrnca horúcou vodou, ale už pri vypnutom ohni. Táto technika zachováva éterický olej rastlín a zvyčajne sa používa na prípravu čajov z listov, kvetov a mletého ovocia. Infúzia sa používa na výrobu nápojov z listov, kvetov a ovocia a môže sa uchovávať v chladničke a spotrebovať do 24 hodín.
- Ako na to: Dajte vodu do varu a hneď ako sa vytvoria prvé bubliny, vypnite oheň. Nalejte vriacu vodu na sušené alebo čerstvé rastliny v pomere 1 polievková lyžica sušenej rastliny alebo 2 polievkové lyžice čerstvej rastliny na každú šálku čaju. Prikryte a nechajte pôsobiť 5 až 15 minút. Kmeň a pitie. Čas riedenia a prípravy sa môže meniť podľa výrobcu.
3. Vývar
Odvar sa robí, keď sa časti rastliny povaria 10 až 15 minút spolu s vodou. Je určený na prípravu nápojov z stoniek, koreňov alebo kôry rastlín, ako sú škorica a zázvor.
- Ako na to: Stačí pridať 2 šálky vody, 1 škoricu a 1 cm zázvoru na panvicu a pár minút variť, až kým nebude voda tmavšia a aromatická. Vypnite teplo, zakryte panvicu a nechajte ju zohriať.
Tzv. Zmesi sú zmesi čajov s ovocím, korením alebo kvetmi, ktoré sa používajú na pridanie chuti a arómy k nápoju. Tieto zmesi sú skvelými možnosťami pre tých, ktorí nie sú zvyknutí na chuť čistých čajov, a navyše prinášajú ešte viac živín a antioxidantov pridaním ovocia a korenia..
Rozdiel medzi čajmi Camellia sinensis
Listy rastliny Camellia sinensis vzniká zelený, čierny, žltý, oolongový, biely čaj a čajové lístky. Rozdiel medzi nimi spočíva v spôsobe spracovania listov a v čase ich zberu.
Biely čaj neobsahuje kofeín a je najmenej spracovaný a oxidovaný zo všetkých, má viac polyfenolov a katechínov, antioxidačných látok. Čierny čaj je najviac oxidovaný, má vyšší obsah kofeínu a menej živín. Pozrite sa, ako používať zelený čaj na chudnutie.
