Guarová guma na čo je a ako sa používa
Guarová guma je druh rozpustnej vlákniny, ktorá sa široko používa v receptúrach ako zahusťovadlo, a dodáva cestu krémov, koláčov a sušienok krémovú konzistenciu a objem. Okrem toho tým, že pomáha pri činnosti čriev, pôsobí tiež ako doplnok k boju proti zápche.
Nachádza sa v obchodoch s výživou alebo pekárskymi výrobkami a medzi jeho výhody patrí:
- Pomáhajú schudnúť, na zvýšenie pocitu sýtosti a zníženie hladu;
- help kontrolný cholesterol;
- help kontrola cukrovky, pretože znižuje rýchlosť absorpcie cukru v krvi;
- Boj proti zápche, na stimuláciu pohybu čriev a tvorbu stolice.
Je dôležité pamätať na to, že na pomoc s črevným fungovaním je okrem konzumácie guarovej gumy potrebné piť aj veľa vody, hydratovať vlákna a uľahčovať priechod stolice črevom. Zoznámte sa s Benefiber, ďalším doplnkom vlákniny pre črevá.
Ako používať
Guarová guma sa môže používať v receptoch, ako sú puding, zmrzlina, syry, jogurty a peny, vďaka čomu sú tieto výrobky krémovejšie. Pri výrobe zmrzliny jej emulgačná sila nahrádza potrebu pridať krém, takže jedlo má menej kalórií..
Pri výrobe chleba a iných pekárskych výrobkov sa musí guarová guma pridávať k tekutým výrobkom, čo dodáva konečnému výrobku väčšiu textúru a mäkkosť..
Ak chcete bojovať proti zápche a chudnutiu, mali by ste konzumovať 5 až 10 g guarovej gumy denne, pričom by ste mali užívať polovicu ráno a polovicu popoludní, aby ste zabránili črevným nepríjemnostiam spôsobeným prebytkom vlákniny. Toto množstvo sa môže pridať do vitamínov, džúsu, jogurtu alebo do domácich receptov.
Vedľajšie účinky a kontraindikácie
Guarová guma môže spôsobovať vedľajšie účinky, ako je zvýšená tvorba plynu, nevoľnosť alebo hnačka, najmä pri nadmernej konzumácii. Okrem toho by ľudia s cukrovkou mali používať guarovú gumu v malom množstve, asi 4 g na dávku, pričom by si mali všimnúť, že pridanie tohto vlákna nespôsobí príliš veľa glukózy v krvi..
Okrem toho je potrebné dbať na to, aby sa nekonzumovalo veľké množstvo tejto vlákniny, pretože sa vyskytuje aj v niekoľkých priemyselných potravinách, ako sú koláče, hotové cestoviny na koláče, omáčky a pečivo..
