Čo je Kefir, hlavné výhody a spôsob prípravy mlieka a vody kefír

Kefir je nápoj, ktorý zlepšuje črevnú flóru, pomáha imunite a zlepšuje črevný prechod, pretože pozostáva z baktérií a probiotických kvasiniek, to znamená, že podporujú všeobecné zdravie organizmu.

Baktérie kefíru sa môžu bezpečne pestovať doma a výroba nápojov je ľahká a podobá sa výrobe prírodných jogurtov. Existujú dva druhy kefíru, mlieko a voda, ktoré obsahujú rovnaké baktérie a kvasinky, ale sú prispôsobené rôznym prostrediam. Okrem toho sa tieto dva typy kefíru môžu diferencovať podľa enzýmov prítomných v ich zložení.

Výhody kefíru

Ako probiotické jedlo sú hlavnými výhodami kefíru:

1. Znížte zápchu, pretože dobré baktérie zlepšujú trávenie a zvyšujú črevný priechod;
2. Bojujte so zápalom čriev, pretože mať zdravú flóru je hlavným faktorom prevencie chorôb;
3. Uľahčenie trávenia;
4. Chudnutie, pretože je bohatý na bielkoviny a má nízky obsah kalórií;
5. Bojujte proti osteoporóze, za to, že je bohatý na vápnik;
6. Prevencia a boj proti gastritíde, najmä gastritída spôsobená baktériami H. pylori;
7. Posilnite imunitný systém, pretože udržuje črevnú flóru zdravú, čo zabraňuje infekcii mikroorganizmami v čreve.

Okrem toho kefír vyrovnáva črevnú flóru a zlepšuje vstrebávanie živín, čo je skvelé pre tých, ktorí podstúpili liečbu antibiotikami a potrebujú regulovať črevný prechod. Pozrite sa, čo sú probiotiká a na čo sú.

Ako používať kefír na chudnutie

Kefir je nízkokalorické jedlo, pretože 100 g má iba 37 kalórií, čo z neho robí dobrú voľbu pre chudnutie. Môže sa použiť ako náhrada mlieka alebo jogurtu, čo z neho robí vynikajúcu voľbu pre tých, ktorí majú zaseknuté črevá.

Môže sa konzumovať napríklad 1krát denne, napríklad na raňajky alebo desiatu. Aby bola chuť príjemnejšia, môžete ju osladiť trochou medu alebo pridať ovocie, ako sú banány alebo jahody, vo forme vitamínov..

Kefír pomáha uvoľňovať črevo, a preto pri pravidelnejšej evakuácii je možné si všimnúť, že brucho je v prvom týždni menej opuchnuté, pretože zlepšuje trávenie a bojuje so zápchou, ale aby strata hmotnosti trvala dlhšie, ak dodržiavate diétu, ako schudnúť a pravidelne cvičiť. Viac receptov na ukončenie zápchy.

Kde kúpiť kefír

Zrná kefíru si môžete kúpiť na internetových stránkach a kefírové mlieko nájdete v supermarketoch alebo obchodoch so zdravou výživou, ale dary medzi priateľmi alebo na internetových stránkach sú veľmi bežné, pretože zrná sa pestujú v tekutom prostredí, množenie a časť sa musí odstrániť, aby sa zabránilo nadmernému rastu, takže ktokoľvek ju má doma, zvyčajne ju ponúka rodine a priateľom.

Kefírové zrná sa nazývajú aj tibetské huby, jogurtové rastliny, jogurtové huby, jogurtové huby a sneh Lotus. Pochádzajú z Kaukazu a sú tvorené rôznymi mikroorganizmami, ktoré sú vhodné na reguláciu čreva.

Ako si vyrobiť mlieko Kefir

Príprava kefíru je veľmi jednoduchá, podobná domácej produkcii prírodného jogurtu. Môžete použiť akékoľvek mlieko, kravu, kozu, ovčie alebo zeleninové mlieko, kokos, ryžu alebo mandle.

prísady

• 100 g mliečneho kefíru
• 1 liter mlieka

Spôsob prípravy

Zrná kefíru, čerstvé mlieko, pasterizované alebo nepasterizované, odstredené, poloodstredené alebo celé v sklenenej nádobe. Obsah sa nechá pri izbovej teplote asi 24 hodín. Fermentované mlieko je namáhané na oddelenie a regeneráciu zŕn, ktoré sa pridávajú do čerstvého mlieka, čím sa proces opakuje.

Tekutý fermentovaný kefír, ktorý je napnutý, sa môže okamžite konzumovať alebo sa môže uchovávať v chladničke na neskoršiu spotrebu.

Ako si vyrobiť vodu Kefir

Vodný kefír sa vyrába pomocou kokosovej vody alebo minerálnej vody na pridanie hnedého cukru alebo hnedého cukru.

prísady

• 3-4 polievkové lyžice vody kefírových zŕn
• 1 liter vody
• 1/4 šálky hnedého cukru

Spôsob prípravy

Do sklenenej nádoby dajte vodu a hnedý cukor a dobre rozriedite. Pridajte zrnká kefíru a prikryte ústa nádoby papierovou utierkou, gázou alebo plienkou a zaistite ju elastickým pásom. Nechajte pôsobiť na tmavom mieste pri izbovej teplote, nechajte kvasiť 24 až 72 hodín. Čím viac fermentujete, tým menej sladký bude konečný nápoj. Po fermentácii zrná oddeľte, aby sa použili na ďalšiu fermentáciu.

Ochutnávka vody kefír

Po fermentácii sa vodný kefír môže zmiešať s ovocnými šťavami, čajmi, zázvorom a podľa chuti sušeným alebo čerstvým alebo sušeným ovocím. Kvasením sa nápoj mierne nasýti, čím je možné ho ochutnať a vytvoriť si domáci nealkoholický nápoj..

Vodný kefír trvá 3 dni a 1 týždeň v chladničke a dá sa jesť na občerstvenie alebo ako sprievod na obed alebo večeru. Ďalšou možnosťou fermentovaných nápojov, ktoré sprevádzajú jedlo a zlepšujú zdravie, je kombucha. Prečítajte si viac o výhodách kombucha a o tom, ako to urobiť.

Ako pestovať a starať sa o kefír

Aby ste udržali kefír vždy zdravý a produktívny, mali by ste ho vždy po každom kvasení skladovať v nádobe s mliekom alebo cukrovou vodou. Nezabudnite na to, že nepoužívate kovové pomôcky a nádobu vždy zakrývajte gázou alebo čistou handrou alebo papierové utierky tak, aby sa nedotýkali múch alebo mravcov. V teplejších dňoch alebo na oneskorenie procesu fermentácie môžete kefír skladovať v chladničke, ale ak chcete tráviť viac dní bez použitia kefíru na fermentáciu, fazuľa sa musí uchovávať v zakrytej nádobe a musí byť zmrazená..

Kefír rastie postupne s fermentáciou a vytvára hustejšie kako alebo tekutinu, ktorá je nevyhnutná na umývanie zŕn vo vode najmenej raz týždenne. Je možné skladovať časť zŕn v mrazničke tak, aby vždy mala rezervu, a zvyšný prebytok sa môže darovať iným ľuďom na výrobu ich kefíru doma, pričom treba pamätať na to, že zrná mliečneho kefíru sa musia oddeliť od zŕn vodného kefíru..

Zrná Kefiru, ktoré sú zelené, žltkasté alebo hnedé, by sa nemali používať, pretože to naznačuje, že už nie sú schopné konzumovať.

Kontraindikácie a vedľajšie účinky

Kefir je kontraindikovaný v prípade rakoviny v gastrointestinálnom systéme, nemal by sa konzumovať 2 hodiny pred a po užití liekov s bisfosfátmi, fluoridmi alebo tetracyklínmi, len aby sa zabránilo interferencii s absorpciou lieku. Kvasenie kefíru vedie k malej produkcii alkoholu, a preto môže byť škodlivé pre ľudí s ochorením pečene.

Nadmerný príjem kefíru môže tiež spôsobiť problémy, ako sú bolesti brucha a hnačka, preto sa neodporúča konzumovať viac ako 1 šálku kefíru denne..