Ora-pro-nóbis, čo to je, výhody a recepty

Ora-pro-nobis je nekonvenčná jedlá rastlina, ale je považovaná za pôvodnú rastlinu, ktorá sa vyskytuje v brazílskej pôde. Rastliny tohto typu, ako je bertalha alebo taioba, sú druhom jedlého „kríka“ s vysokou výživnou hodnotou, ktorý sa nachádza v neobsadených parcelách a kvetinových záhonoch..

Vaše vedecké meno Pereskia aculeata, a jeho listy bohaté na vlákninu a bielkoviny sa môžu jesť v šalátoch, polievkach alebo zmiešané s ryžou. Obsahuje vo svojom zložení esenciálne aminokyseliny, ako je lyzín a tryptofán, vlákniny, minerály ako fosfor, vápnik a železo a vitamíny C, A a B komplex, vďaka čomu je veľmi obľúbený u fanúšikov pestrej a udržateľnej stravy..

V mnohých regiónoch sa ora-pro-nobis pestuje dokonca aj doma, je však možné kúpiť si listy ora-pro-nobis v obchodoch so zdravou výživou v dehydratovanej alebo práškovej forme, ako je múka. Aj keď ora-pro-nobis je veľmi hospodárnou možnosťou obohacovania jedál, a keďže sa ukázalo, že je veľkým zdrojom živín, stále chýbajú ďalšie štúdie s vedeckými dôkazmi, ktoré by dokázali.

Výhody ora-pro-nobis

Ora-pro-nobis sa považuje za lacný a veľmi výživný zdroj výživných látok, najmä preto, že je bohatý na bielkoviny, vitamíny a vlákniny pre dobré fungovanie čreva. Medzi možné výhody tohto závodu teda patrí:

1. Byť zdrojom bielkovín

Ora-pro-nobis je skvelý výber zdroja rastlinných bielkovín, pretože asi 25% jeho celkového zloženia je bielkovina, mäso má vo svojom zložení približne 20%, čo z mnohých dôvodov spôsobuje ora-pro nobis sa považuje za „mäso chudobných“. Tiež vykazuje vysokú hladinu bielkovín v porovnaní s inou zeleninou, ako je kukurica a fazuľa. Obsahuje esenciálne aminokyseliny pre telo, z ktorých najhojnejší je tryptofán s 20,5% z celkových aminokyselín tryptofánu, za ktorým nasleduje lyzín. 

Vďaka tomu je ora-pro-nobis v strave dobrou možnosťou obohatiť obsah bielkovín, najmä u ľudí, ktorí dodržiavajú iný životný štýl, napríklad vegánstvo a vegetariánstvo..

2. Pomoc pri chudnutí

Vďaka svojmu obsahu bielkovín a pretože je bohatý na vlákniny, pomáha ora-pro-nobis pri chudnutí, pretože podporuje pocit sýtosti, ako aj nízkokalorické jedlo..

3. Zlepšenie funkcie čriev

Vďaka veľkému množstvu vlákniny spotreba ora-pro-nobis pomáha pri trávení a pri správnom fungovaní čreva, zabraňuje zápche, tvorbe polypov a dokonca aj črevných nádorov..

4. Zabráňte anémii

Ora-pro-nobis má vo svojom zložení veľké množstvo železa, ktoré je väčším zdrojom tohto minerálu v porovnaní s inými potravinami, ktoré sa považujú za zdroje železa, ako napríklad repa, kel alebo špenát. Aby sa však zabránilo anémii, musí sa fero absorbovať spolu s vitamínom C, ďalšou zložkou prítomnou vo veľkých množstvách v tejto zelenine. Preto sa listy ora-pro-nobis môžu považovať za dobrého spojenca na prevenciu anémie.

5. Vyvarujte sa starnutiu

Vďaka veľkému množstvu vitamínov s antioxidačnou silou, ako sú vitamíny A a C, spotreba ora-pro-nobis pomáha znižovať alebo dokonca inhibovať poškodenie buniek. Pomáha to predchádzať predčasnému starnutiu pleti, podporuje zdravie vlasov a nechtov a zlepšuje videnie. Pretože je bohatý na vitamín C, tiež pomáha posilňovať imunitu.

6. Posilnite kosti a zuby

Ora-pro-nobis pomáha spevňovať kosti a zuby, pretože má dobré množstvo vápnika v zložení listov, 79 mg na 100 g listu, čo je o niečo viac ako polovica mlieka, ktoré ponúka. 125 mg na 100 ml. Hoci nenahrádza mlieko, môže sa používať ako doplnok. 

Nutričné ​​informácie

Recepty s ora-pro-nobis

Jeho šťavnaté a jedlé listy sa dajú ľahko začleniť do stravy a používajú sa v rôznych prípravkoch, ako sú múka, šaláty, náplne, dusené mäso, koláče a cestoviny. Príprava listov rastlín je pomerne jednoduchá, pretože sa uskutočňuje ako akákoľvek zelenina bežne používaná pri varení.

1. Slaný koláč

prísady

• 4 celé vajcia;
• 1 šálka čaju;
• 2 šálky (čaj) mlieka;
• 2 šálky pšeničnej múky;
• ½ šálky (čaju) nakrájanej cibule;
• 1 lyžica prášku do pečiva;
• 1 šálka (čaj) nasekaných listov ora-pro-nobis;
• 2 šálky (čaj) čerstvého strúhaného syra;
• 2 plechovky sardiniek;
• Oregano a soľ podľa chuti.

Spôsob prípravy

Porazte všetky ingrediencie v mixéri (okrem ora-pro-nobis, syra a sardinky). Na panvici namažte olejom a na vrch položte polovicu cesta, ora-pro-nobis, syr a oregano. Zakryte zvyškom cesta. Beat celé vajce a kefou na cesto. Pečieme v strednej peci.

2. Pesto omáčka

prísady

• 1 šálka (čaj) listov ora-pro-nobis, ktoré boli predtým roztrhané ručne;
• ½ strúčika cesnaku;
• ½ šálky (čaju) strúhaného polotvrdého syra minas;
• 1/3 šálky (čaj) brazílskych orechov;
• ½ šálky olivového oleja alebo oleja z brazílskeho orecha.

Spôsob prípravy

Ora-pro-nobis zamiešajte do paličky, pridajte cesnak, gaštany a syr. Olej pridajte postupne. Hnette, kým sa nestane homogénnou pastou.

3. Zelená šťava

prísady

• 4 jablká;
• 200 ml vody;
• 6 listov šťavy;
• 8 listov ora-pro-nobis;
• 1 lyžička nasekaného čerstvého zázvoru.

Spôsob prípravy

Porazte všetky ingrediencie v mixéri, až kým sa nestane veľmi hustou šťavou. Preceďte cez veľmi jemné sito a podávajte.