Minerálne soli - funkcie a zdroje potravín

Minerálne soli, ako je železo, vápnik, zinok, meď, fosfor a horčík, sú dôležitými živinami pre tvorbu hormónov, tvorbu zubov a kostí a reguláciu krvného tlaku. Vyvážená strava obvykle poskytuje telu dostatočné množstvo minerálov.

Vyskytujú sa v potravinách, ako je zelenina, ovocie, celé zrná a menia svoju koncentráciu podľa pôdy, v ktorej boli pestované, ale nachádzajú sa aj v mäse a mliečnych výrobkoch podľa obsahu týchto minerálov v krmive pre zvieratá.. 

Funkcie a zdroje minerálnych solí

Každý minerál prítomný v tele má špecifickú funkciu, ako je uvedené nižšie:

1. Vápnik

Vápnik je najhojnejším minerálom v tele, ktorý sa vyskytuje hlavne v kostiach a zuboch. Okrem tvorby kostry sa tiež podieľa na procesoch, ako je kontrakcia svalov, uvoľňovanie hormónov a zrážanie krvi..

Vyskytuje sa hlavne v mlieku a mliečnych výrobkoch, ako je syr a jogurt, ale nachádza sa aj v potravinách, ako sú špenát, fazuľa a sardinky. Poznať všetky funkcie vápnika.

2. Železo

Hlavnou funkciou železa v tele je podieľať sa na preprave kyslíka v krvi a bunkovom dýchaní, a preto môže jeho nedostatok spôsobiť anémiu..

Je prítomný v potravinách, ako je mäso, pečeň, vaječné žĺtky, fazuľa a repa. Pozrite sa, čo jesť, aby ste vyliečili chudokrvnosť.

3. Horčík

Horčík sa podieľa na procesoch, ako je kontrakcia a relaxácia svalov, tvorba vitamínu D, tvorba hormónov a udržiavanie krvného tlaku. Nachádza sa v potravinách, ako sú semená, arašidy, mlieko a mliečne výrobky a celé zrná. Viac informácií o horčíku nájdete tu.

4. Fosfor

Fosfor sa vyskytuje hlavne v kostiach spolu s vápnikom, ale podieľa sa aj na funkciách, ako je poskytovanie anergie organizmu prostredníctvom ATP, ktoré sú súčasťou bunkovej membrány a DNA. Nachádza sa v potravinách, ako sú slnečnicové semienka, sušené ovocie, sardinky, mäso a mlieko a mliečne výrobky.

5. Draslík

Draslík vykonáva v tele niekoľko funkcií, napríklad účasť na prenose nervových impulzov, svalové kontrakcie, kontrolu krvného tlaku, produkciu bielkovín a glykogénu a tvorbu energie. Vyskytuje sa v potravinách ako je jogurt, avokádo, banány, arašidy, mlieko, papája a zemiaky. Pozrite sa, čo sa v tele deje pri zmene hladiny draslíka.

6. Sodík

Sodík pomáha regulovať krvný tlak, reguluje hladinu tekutín v tele a podieľa sa na prenose nervových impulzov a svalovej kontrakcie. Hlavným zdrojom potravy je soľ, ale vyskytuje sa aj v potravinách ako syr, spracované mäso, konzervovaná zelenina a hotové korenie. Pozrite si ďalšie potraviny bohaté na sodík.

7. Jód

Hlavnou funkciou jódu v tele je účasť na tvorbe hormónov štítnej žľazy, okrem prevencie problémov, ako je rakovina, cukrovka, neplodnosť a zvýšený krvný tlak. Vyskytuje sa v potravinách, ako je jodizovaná soľ, makrela, tuniak, vajce a losos.

8. Zinok

Zinok stimuluje rast a vývoj detí, posilňuje imunitný systém, udržiava správne fungovanie štítnej žľazy, bráni cukrovke zlepšením pôsobenia inzulínu a pôsobí antioxidačne. Hlavnými zdrojmi zinku sú živočíšne potraviny, ako sú ustrice, krevety, hovädzie mäso, kuracie mäso, ryby a pečeň. Viac informácií o zinku nájdete tu.

9. Selén

Selén má veľkú antioxidačnú silu a zabraňuje chorobám ako rakovina, Alzheimerova choroba a kardiovaskulárne choroby, zlepšuje činnosť štítnej žľazy a pomáha pri chudnutí. Vyskytuje sa v potravinách, ako sú para orechy, pšeničná múka, chlieb a vaječný žĺtok.

10. Fluór

Hlavnou funkciou fluoridu v tele je zabrániť strate minerálov v zuboch a zabrániť opotrebovaniu spôsobenému baktériami, ktoré tvoria zubný kaz. Pridáva sa do tečúcej vody a zubných pást a lokálna aplikácia koncentrovaného fluoridu zubným lekárom má silnejší účinok na posilnenie zubov..

Kedy užívať doplnky

Minerálne doplnky by sa mali užívať, keď jedlo nie je dostatočné na uspokojenie potrieb tela alebo ak existujú choroby, ktoré si vyžadujú vyššie hladiny minerálov v tele, ako je to pri osteoporóze, ktorá vyžaduje doplnok vápnika vitamínu D, napríklad.

Množstvo doplnkov sa líši v závislosti od štádia života a pohlavia, takže potrebu doplnkov by mal vždy uviesť lekár alebo odborník na výživu..