Druhy cukru, ktoré sú pre zdravie najlepšie

Cukor sa môže líšiť v závislosti od pôvodu výrobku a jeho výrobného procesu. Väčšina spotrebovaného cukru sa vyrába z cukrovej trstiny, ale existujú aj výrobky ako kokosový cukor.

Cukor je typ jednoduchého uhľohydrátu, ktorému by ste sa mali vyhnúť a konzumovať iba v malom množstve, najlepšie bez jeho použitia vo vašej každodennej strave. Nadmerná konzumácia môže spôsobiť problémy, ako je prírastok na hmotnosti, cukrovka a zápal v tele.

Tu je 7 druhov cukru a ich vlastnosti:

1. Kryštalický cukor

Kryštalický cukor, podobne ako rafinovaný cukor, má veľké nepravidelné kryštály, ktoré sú priehľadné alebo mierne žlté, ľahko rozpustné. Pri jeho výrobe sa pridávajú chemikálie, aby boli biele a chutné, výsledkom je strata vitamínov a minerálov.

Hoci väčšina krištáľového cukru je biela, je tiež možné nájsť ho v rôznych farbách, ktoré sa používajú hlavne na zdobenie narodeninových koláčov a sladkostí. Napríklad na získanie ružového, modrého alebo oranžového cukru priemysel pridáva počas prípravy umelé farbivá. Objavte 10 prírodných spôsobov, ako nahradiť cukor.

2. Mrazový cukor

Mrazový cukor má veľmi jemné zrná, vďaka čomu je okrem zdobenia koláčov a koláčov ideálny na prípravu prípravkov ako šľahačka, polevy a homogénnejšie zmrzliny. Vyzerá ako prášok mastenca alebo tenký sneh, zriedi sa oveľa ľahšie ako krištáľový cukor a pri jeho výrobe sa do formulácie pridáva škrob, takže veľmi malé zrná sa znova nestretávajú..

3. Hnedý cukor

Hnedý cukor sa získava varením sirupu z cukrovej trstiny, pričom sa zachováva veľká časť jeho živín, ako je železo, kyselina listová a vápnik. Pretože nie je rafinovaný, má tiež väčšie a tmavšie zrná, ktoré sa neriedia tak ľahko ako rafinovaný cukor a ktoré chutia veľmi podobne ako cukrová trstina..

Napriek tomu, že je jednou z najzdravších verzií, má tiež vysoký obsah kalórií a mal by sa konzumovať iba v malom množstve.

4. Demerara cukor

Podobne ako hnedý cukor sa demerara diferencuje ľahkým čistením a rafináciou, ale bez použitia chemických prísad. Tiež udržuje minerály prítomné v cukrovej trstine a ľahšie sa riedi a má jemnejšiu chuť ako hnedý cukor.

5. Ľahký cukor

Ľahký cukor sa získava zo zmesi medzi rafinovaným cukrom a umelými alebo prírodnými sladidlami, vďaka čomu má konečný výrobok väčšiu sladiacu schopnosť ako obyčajný cukor, ale s menším počtom kalórií. Jeho aróma sa však trochu podobá umelej aróme sladidiel a nemala by sa používať ani v prípadoch cukrovky..

6. Organický cukor

Organický cukor má rovnaké kalórie ako bežný cukor, ale zachováva malú časť živín prítomných v cukrovej trstine. Hlavný rozdiel spočíva v tom, že počas výroby organického cukru sa v žiadnej fáze nepoužívajú umelé prísady, hnojivá, chemické hnojivá alebo pesticídy. Tiež sa líši tým, že nie je rafinovaný, má hrubší a tmavší tvar a drahšiu cenu.

7. Kokosový cukor

Kokosový cukor sa získava z kokosovej šťavy, ktorá sa nevyťažuje z kokosového ovocia. Je to minimálne spracovaná potravina, ktorá neobsahuje konzervačné látky ani nepodlieha procesom rafinácie, ako pri bežnom cukre. Má nižší glykemický index ako bežný cukor, čo pomáha príliš nemeniť hladinu glukózy v krvi.

Okrem toho obsahuje minerály ako je železo, zinok, draslík a horčík a vitamíny B..

Je dôležité si uvedomiť, že vzhľadom na to, že ide o jednoduchý sacharid, je potrebné vyhnúť sa všetkým druhom cukru v prípade cukrovky, okrem toho, že sa konzumujú iba v malom množstve, aby sa zachovala rovnováha medzi zdravím a hmotnosťou..

Pozrite sa na kalorický rozdiel medzi druhmi cukru a umelými sladidlami.