Druhy olivového oleja

Olivový olej je zdravý tuk pochádzajúci z olív a je bohatý na vitamín E, vynikajúci antioxidant, ktorý pomáha predchádzať starnutiu pleti. Nemožno však konzumovať viac ako 4 polievkové lyžice za deň, čo zodpovedá 200 kalóriám, pretože nad toto množstvo zvyšuje olivový olej tuk v krvi a stáva sa zdraviu škodlivým..

Druh oleja je uvedený na etikete fľaše s olejom a extra panenský olivový olej je to najlepší olej, pretože je najčistejším olejom, bohatým na vitamíny a minerály, vynikajúci na ochutenie šalátov a zeleniny alebo dokonca na použitie v dusených mäsoch a smažení. Iné druhy olivového oleja môžu byť:

• Panenský olivový olej - trochu kyslejšie ako extra panenský olivový olej, ale tiež bohaté na vitamíny a minerály, vhodné na ochutenie alebo použitie v dusených a vyprážaných potravinách.
• Rafinovaný olivový olej - má nižšiu kvalitu, pretože procesy zušľachťovania odstraňujú farbu, chuť, arómu a vitamíny. Môže byť použitý na sezónu.
• Zmes olivového oleja - je zmes rafinovaného olivového oleja s inými druhmi oleja, napríklad sójou, takže už viac nevydrží vysoké teploty a nemala by sa používať v dusených mäsoch ani na vyprážanie..

Okrem druhov olivového oleja existuje aj medzinárodne známy palmový olej ako palmový olej, ktorý obsahuje viac nasýtených tukov, ktoré sú škodlivé pre zdravie a zvyšujú hladinu cholesterolu, takže to nie je také dobré pre zdravie ako olivový olej..

Ako správne používať olivový olej

Olivový olej možno použiť na ochutenie šalátov a zeleniny alebo na dusenie a smaženie. Olivový olej sa môže používať aj v chlebe, napríklad namiesto masla, čo predstavuje zdravšiu alternatívu.

Olivový olej sa môže používať na grilovanie mäsa, pretože je to tuk, ktorý odolá vysokým teplotám bez kazenia, ale nemal by sa používať na vyprážanie jedla, ako je znázornené na druhom obrázku..

Množstvo oleja, ktoré je možné denne konzumovať, by malo byť iba 1 polievková lyžica na zalievanie jedla po jeho príprave.

Skontrolujte najlepšie olivový olej na varenie v nasledujúcom videu:

Aký je najlepší olej na varenie?

Ako kúpiť dobrý olivový olej

Olej musí byť zakúpený v 500 ml sklenených obaloch, aby po otvorení vo väčších obaloch nestratil vlastnosti, ani v menších obaloch ľahko neoxidoval. Dobrým tipom nie je kupovať olivový olej s ohľadom na cenu, ale s prihliadnutím na jeho prínosy pre zdravie.

Ak chcete zvýšiť výhody olivového oleja, jeho arómy a chuti, môžete do fľaše pridať veľa rozmarínu a ďalšie korenie..

Kyslosť oleja nesmie prekročiť 0,5%. Extra panenský olivový olej má spravidla až 1% kyslosť, panenský olej medzi 1,2% a 1,5% kyslosti a rafinovaný olej medzi 1,5% až 2,3%, a preto je najlepším zdravotným olejom extra panenský olivový olej.

Ďalšie informácie nájdete na: Výhody olivového oleja.