Druhy a výhody každého korenia

Druhy papriky, ktoré sa v Brazílii používajú najčastejšie, sú čierne korenie, sladké korenie a chilli paprička, ktoré sa pridávajú hlavne do sezónneho mäsa, rýb a morských plodov, okrem toho, že sa používajú v omáčkach, cestovinách a rizotoch..

Papriky sa líšia v závislosti od ich pôvodu a pikantnej sily, ale všetky prinášajú zdravotné výhody, pretože sú bohaté na kapsaicín, silný antioxidant a protizápalové lieky, ktoré pomáhajú zlepšovať trávenie a zmierňovať bolesť..

Hlavné zdravotné prínosy korenia

Výhody korenia sú spôsobené hlavne prítomnosťou kapsaicínu, ktorý má pre telo dôležité účinky, ako napríklad:

1. Zmierniť upchatie nosa;
2. Zmierňuje bolesť, pretože uvoľňuje hormóny v mozgu, ktoré sú pocitom potešenia a pohody;
3. Pôsobia ako antioxidanty a zabraňujú zmenám v bunkách a rakovine;
4. Pôsobia ako protizápalové;
5. Stimulujte trávenie;
6. Zvýšenie libida;
7. Uprednostňujte chudnutie, pretože zvyšuje metabolizmus;
8. Zlepšiť svrbenie a rany kože v prípade psoriázy.

Čím je chuť korenia silnejšia, tým väčší je obsah kapsaicínu, ktorý sa vyskytuje hlavne v semenách a v rebrách šupky korenia..

Ako používať rôzne druhy korenia

Druhy papriky sa líšia v závislosti od oblasti, v ktorej sa vyrábajú, od veľkosti, farby a sily chuti, ktorú prinášajú. V nasledujúcom zozname je teplota papriky hodnotená od 0 do 7 a čím vyššie je hodnotenie, tým je korenie silnejšie.

• Cayenne alebo špička: používa sa hlavne na výrobu omáčok a nakladaných uhoriek. Korenie: 6.
• Korenie-of-zápachu: je určený najmä na ochutenie rýb a kôrovcov a dá sa použiť aj na jedlá s kuracím mäsom, rizotom a restovanou zeleninou. Korenie: 3.
• Čierne korenie: široko používaný vo svetovej kuchyni, dá sa použiť ako korenie na všetky druhy jedál. Picency: 1-2.
• Chilli a Cumari: zvykol ochutiť feijoadu, mäso, acarajé, knedle a pečivo. Korenie: 7.
• gentlewoman: používané na ochutenie rýb a výrobu zeleninových marinád a nakladaných potravín. Korenie: 4.
• Cambuci a Americana: sú to paprika zeleninová, široko používaná plnená, grilovaná, pražená alebo v miskách s nakladanou zeleninou a syrom. Pikantné: 0.

Je dôležité si uvedomiť, že napriek priaznivým účinkom na zdravie môže nadmerné používanie papriky dráždiť črevo a zhoršovať príznaky vredov, gastritídy a hemoroidov..

Nutričné ​​informácie o korení

V nasledujúcej tabuľke sú uvedené výživové informácie pre 100 g každého druhu papriky, čo zodpovedá 10 paprikám strednej veľkosti.

Okrem čerstvého ovocia sa kapsaicín, účinná látka v korení, nachádza aj v kapsulách s názvom paprika, ktorý sa má užívať denne v dávkach medzi 30 a 120 mg, pričom 60 mg je najčastejšie používanou dávkou.

Ako používať korenie na chudnutie

Ak chcete schudnúť, korenie by sa malo používať ako korenie a malo by sa pridávať do všetkých jedál, najmä na obed alebo večeru, a môže sa používať čerstvé, v prášku alebo vo forme omáčok. Ďalším tipom, ako zvýšiť chudnutie, je pridať štipku papriky do štiav, vitamínov a vody, pretože to pomáha zvyšovať metabolizmus počas celého dňa a spaľovať viac kalórií..

Ak chcete zrýchliť metabolizmus a rýchlejšie schudnúť, prečítajte si 5 jednoduchých tipov, ako schudnúť a schudnúť.

Ako pripraviť nakladané korenie

Je možné pestovať korenie doma a konzervovať ho na sezónne jedlá. Doma by mala byť paprika vysadená v stredne veľkých kvetináčoch s priemerom asi 30 cm a mala by sa zalievať vždy, keď je pôda suchá, najlepšie ráno alebo neskoro popoludní. Ak je to potrebné, mal by sa na stranu rastliny korenia pripevniť tenký kolík, ktorý vedie jej rast. Nasleduje recept na nakladané korenie.

prísady

• 300 g korenia podľa vášho výberu
• 300 ml bieleho octu
• 2 polievkové lyžice soli
• Bobkové listy podľa chuti
• Cesnak podľa chuti

Spôsob prípravy

Namočte si do rúk olej alebo olivový olej, aby ste zabránili páleniu korenia na pokožku. Papriky dôkladne umyte a vysušte, potom ich vložte do vrstiev do umytého a prevareného skleneného obalu. Ak je to potrebné, pridajte bobové listy a strúčiky cesnaku, aby do konzervy pridala aróma. Potom vmiešajte ocot a soľ do inej nádoby a pridajte do pohára papriku. Pevne prikryte a podľa potreby použite konzervy.

Korenie je zlé?

Časté konzumovanie korenia pri každom jedle alebo dokonca konzumácia veľkého množstva korenia iba pri obede alebo večeri môže byť škodlivé pre žalúdok. Ľudia, ktorí majú pri konzumácii korenia citlivý žalúdok a pociťujú určité nepohodlie, by mali konzumovať toto jedlo v menšom množstve a sporadicky, aby sa nevyvinula gastritída alebo žalúdočné vredy..

Okrem toho nadmerná alebo častá konzumácia korenia zvyšuje riziko hemoroidov, ktoré sú malými rozšírenými žilami v konečníku, spôsobujú análnu bolesť a ťažkosti s evakuáciou. Preto by tí, ktorí majú hemoroidy, nemali konzumovať žiadny druh korenia, najmä v období krízy. Mimo krízy môže byť jej spotreba sporadická, pretože nadbytok korenia môže viesť k vzniku hemoroidov..