Ghee (vyčistené) maslo, výhody a ako ho pripraviť

Ghee maslo, tiež známe ako čírené maslo, je druh masla získaného z kravského alebo byvolieho mlieka, ktoré prechádza procesom, pri ktorom sa vylučuje voda a tuhé prvky mlieka, vrátane proteínov a proteínov laktóza získaná ako výsledok čisteného zafarbenia a mierne priehľadného; mnohé z nich sa používajú v Indii, Pakistane a ajurvédskej medicíne.

Maslové maslo je koncentrovanejšie v tukoch, nie je potrebné ho uchovávať v chladničke a vyznačuje sa tým, že neobsahuje soľ, laktózu alebo kazeín, ale často sa používa ako náhrada za používanie normálneho masla v potravinách..

Výhody pre zdravie

Mierna konzumácia masla ghí by mohla priniesť niektoré zdravotné výhody, medzi ktoré patria:

1. Bez obsahu mlieka, hoci je ľahšie stráviteľné, môžu ho konzumovať ľudia trpiaci neznášanlivosťou laktózy;
2. Žiadny kontaminovaný kazeín, bielkovinu z kravského mlieka, takže ju môžu konzumovať ľudia s alergiou alebo citlivosťou na tento proteín;
3. V chladničke nie je potrebné žiadne skladovanie, v dôsledku skutočnosti, že odstránenie tuhých látok z leche poskytuje veľkú trvanlivosť aj napriek udržiavaniu kvapaliny v akceptovanom stave;
4. Predstavujte vitamíny A, E a K rozpustné v tukoch, sú dôležité na zvýšenie obranyschopnosti tela, na pomoc pri udržiavaní zdravia, zdravia a zdravia, okrem iného na podporu uzdravenia;
5. Môže sa používať pri príprave potravín pretože sú stabilnejšie pri vysokých teplotách, na rozdiel od masla, ktoré by sa malo používať iba na varenie pri nízkych teplotách.

Okrem toho niektoré vykonané štúdie naznačujú, že použitie cmaru by mohlo pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a triglyceridov, avšak výsledky sa neukončia, pretože iné indické štúdie, ktoré by naopak mohli uprednostňovať ich zvýšenie pretože má vysoké percento nasýteného tuku, je spojené s najväčším rizikom kardiovaskulárnych chorôb.

Z tohto dôvodu je ideálne konzumovať vyčírené maslo s mierou, v malých dávkach a v spojení so zdravou stravou.  

Nutričné ​​informácie

Pokračovanie v tabuľke zmení nutričné ​​informácie masla a porovnáva sa s bežnými informáciami o masle:

Je dôležité zdôrazniť, že kalórie obidvoch cmarov pochádzajú z tuku a v skutočnosti sú z výživového hľadiska veľmi podobné. Z tohto dôvodu musí byť konzumácia masla ghee sprevádzaná vyváženou a zdravou stravou, okrem toho, že sa konzumuje v malých porciách, pričom sa používa 1 misa denne..

Ako pripraviť maslo Ghee doma

Maslo bolo vyjasnené a bolo ho možné kúpiť v supermarketoch, prostredníctvom internetu, tiendas výživových produktov, môže sa pripraviť aj doma:

prísada

• 250 g masla bez soli (požadovaný roh). 

Spôsob prípravy

1. Maslo vložte do misky, najlepšie zo skla alebo nehrdzavejúcej ocele, mierne zahrievajte, kým sa neroztopí a nalejte. Je tiež možné použiť morský kúpeľ; 
2. Pomocou misky odstráňte penu vytvorenú na povrchu masla a snažte sa nedotknúť tekutej časti. Celý proces trvá 30 až 40 minút;
3. Počkajte, kým maslo trochu vychladne, tekutinu prilepte pomocou lepidla, aby ste odstránili pevné látky, ktoré sa tvoria v spodnej časti hliny, vďaka ktorej sme tvorili mlieko; 
4. Maslo vložte do sterilizovanej sklenenej fľaše a prvý deň ju skladujte v chladničke, aby vytvrdlo. Luego la mantquilla sa môže skladovať pri izbovej teplote.  

Aby sa čírené maslo vydržalo dlhšie, je dôležité ho skladovať v sterilizovanej sklenenej fľaši. Z tohto dôvodu musí byť vložená do vody na približne 10 minút, jej pokračovanie musí umožniť, aby fľaša prirodzene zaschla na čistej handričke s otvorom pod klapkou, aby sa neabsorbovali žiadne nečistoty vo vzduchu vnútri fľaše. Po zaschnutí musí byť fľaša zakrytá av prípade potreby použitá.