Vdýchnutie dymu z grilu je zlé pre vaše zdravie

Gril je praktický a zábavný spôsob, ako zhromaždiť rodinu a priateľov, aby si doma dali jedlo. Tento druh činnosti však môže byť zdraviu škodlivý, najmä ak sa vykonáva dvakrát mesačne..

Je to tak preto, že počas varenia mäso uvoľňuje tuk, ktorý padá na drevené uhlie a plamene, čo spôsobuje vznik dymu. Tento dym sa zvyčajne skladá z uhľovodíkov, typu látky, ktorá sa vyskytuje aj v cigaretách a bol identifikovaný ako potenciálne karcinogénny.

Keď sú uhľovodíky vdychované dymom, sú schopné rýchlo sa dostať do pľúc a dráždiť jeho steny, čo spôsobuje malé zmeny v DNA buniek, ktoré môžu v priebehu času spôsobiť mutácie, ktoré sa môžu zmeniť na rakovinu..

Tiež poznať riziká konzumácie spáleného jedla.

Ako eliminovať grilovanie dymu

Čím väčšie množstvo dymu, tým väčšie množstvo uhľovodíkov vo vzduchu, a tým väčšie riziko pľúcnych problémov, najmä u ľudí, ktorí pracujú v reštauráciách alebo majú časté grilovanie..

V týchto prípadoch existujú určité preventívne opatrenia, ktoré možno použiť na zníženie kontaktu s karcinogénmi, ako napríklad:

• Marinovanie mäsa s rozmarínom, tymiánom alebo korením: korenie zabraňuje odkvapkávaniu tuku na drevenom uhlí pri grilovaní, okrem zvýšenia chuti;
• Mäso predpečte v rúre: odstraňuje časť tuku a skracuje čas, ktorý musí mäso zostať na uhlí, čím sa znižuje množstvo dymu;
• Pod mäso vložte hárok hliníkovej fólie: aby tuk nekapal na plamene alebo uhlie, čím sa zabránilo dymu.

Okrem toho je dôležité, aby ste sa počas grilovania mäsa príliš nepribližovali k grilu, a ak je to možné, grilovajte na vonkajšom mieste s malým vetrom, aby ste znížili riziko vdýchnutia dymu. Ďalšou možnosťou je umiestniť odsávací ventilátor blízko grilu, aby odsal dym skôr, ako sa rozšíri do vzduchu.