Ako si vychutnať rastlinné stonky a listy

Stonky, listy a šupky zeleniny sú bohaté na živiny, ako je vitamín C, kyselina listová, železo, vápnik a antioxidanty, a môžu sa použiť ako spojenci na zvýšenie výživovej hodnoty jedla a na prevenciu chorôb, ako je rakovina, ateroskleróza, zápcha a dokonca aj záhuba. predčasné starnutie.

Časti zeleniny, ktoré sa zvyčajne vyhodia do koša, sa môžu použiť na zvýšenie receptov, ako sú polievky, farofy, šaláty a palacinky. Okrem toho úplné používanie potravín pomáha znižovať odpad a prispieva k ochrane životného prostredia.

Tu je 5 jednoduchých a výživných receptov využívajúcich stonky, listy a potravinové šupky.

1. Dort z mrkvy a repy

zloženie:

1 repa vetva
mrkvové listy
120 ml celej hroznovej šťavy
2 polievkové lyžice hnedého cukru
1 čajová lyžička vanilkovej esencie
1 vajce
1 šálka celozrnnej múky
1 polievková lyžica plná olivového oleja
1 polievková lyžica droždia

Príprava:

Porazte všetky ingrediencie v mixéri, okrem múky a droždia. Do samostatnej nádoby dajte tekutinu, pridajte múku a droždie, dobre premiešajte, až kým nebude hladká. Vložte do vymastenej panvy a vložte do stredne predhriatej rúry na asi 20 minút.

2. tekvicová polievka so šupkou

zloženie:
• 2 a 1/2 šálky zrelého tekvicového čaju
• 4 šálky vody
• 4 polievkové lyžice ryže
• 2 e1 / 2 šálky mliečneho čaju
• Cibulový čaj s obsahom 3/4 šálky
• 1 polievková lyžica masla alebo olivového oleja
• Soľ, cesnak, korenie a zelená vôňa podľa chuti

Príprava:
Tekvicu varíme spolu s kôrou vo vode, až kým nie je krehká. Pridajte ryžu a nechajte ju zmäknúť a vysušiť vodu. V mixéri porazte tekvicu, ryžu, mlieko, cibuľu a maslo a potom duste, kým nezhoustne. Ochutnajte sezónu.

3. Stonkový a listový chlieb

zloženie:

2 šálky nasekaných listov a stoniek (použite stopky brokolice alebo špenátu, listy repy alebo póru)
3 polievkové lyžice olivového oleja
1 vajce
1 lyžica hnedého cukru
1 lyžička soli
2e 1/2 šálky celozrnnej múky
2 šálky viacúčelovej múky
1 obálka instantných biologických kvasiniek

Príprava:

Stonky a listy varte vo vode, až kým neponúknu. Vypustite a rezervujte vodu na varenie. Listy a stonky porazte v mixéri s 1 šálkou vody na varenie. Pridajte olej, vajce, cukor a soľ a bite do hladka. Vložte múku a droždie do veľkej misky a premiešajte, potom pridajte zmes listov a stoniek a dobre premiešajte, až kým nevytvorí guľu..

Cesto premiešajte 5 až 10 minút, až kým sa nedostane z rúk. V prípade potreby postupne pridajte múku. Cesto zakryte a nechajte ho stáť jednu hodinu alebo dovtedy, kým nedosiahne dvojnásobnú veľkosť. Tvarujte cesto do želaného tvaru a vložte ho do masteného tvaru, aby ho bolo možné znova kysnúť, až kým nedosiahne štvornásobnú veľkosť. Potom pečieme v predhriatej rúre pri 200 ° C po dobu 30 až 40 minút, alebo kým chlieb nebude pevný a zlatý.

4. Pečená kôra Chuchu

zloženie:

3 šálky šupiek chayote sa umyli, nakrájali a varili
1 šálka zatuchnutého chleba namočeného v mlieku
2 polievkové lyžice strúhaného syra
1 malá cibuľa, nakrájaná na plátky
1 lyžica olivového oleja
2 zbité vajcia
Zelená vôňa a soľ podľa chuti

Príprava:

Beat chayote škrupiny varené v mixéri. V miske zmiešajte mušle s ostatnými prísadami. Potom sa upečieme v vymastenom pyrexe v strednej peci, kým sa syr neroztopí. Podávajte horúce.

5. Rezance mrkvovej otruby

1 malá cibuľa, nakrájaná na plátky
6 strúčikov cesnaku
2 šálky stoniek žeruchy
1 šálka mrkvových vetiev
Muškátový oriešok a soľ podľa chuti
2 a 1/2 šálky cestovín

Príprava:

Na panvici nakrájajte cibuľu a cesnak do zlatistej formy. Pridajte žerucha stonky a mrkvové vetvy a pokračujte v opekaní. Ochutíme muškátovým orieškom a soľou. Dusené mäso používajte ako omáčku na varené cestoviny. Ak je to potrebné, pridajte mleté hovädzie mäso a strúhaný syr.

Ďalšie tipy nájdete na:

Banana Peel je bohatá na vlákninu a vápnik
5 ovocia, ktoré by ste mali jesť šupku