Ľahké a zdravé vegánske recepty na prípravu doma

Vegánska strava je založená iba na potravinách pochádzajúcich z rastlinného kráľovstva, s vylúčením akéhokoľvek živočíšneho produktu, ako je mäso, vajcia, syr a mlieko. Napriek tomuto obmedzeniu môže byť vegánska strava veľmi pestrá a kreatívna, pričom je možné prispôsobiť niekoľko receptov, ako napríklad hamburger, syr, paštéta alebo dokonca grilovanie..

Vyskúšajte nasledujúcich 7 receptov, ktoré vám pomôžu zmeniť menu a priniesť zdravé správy, ktoré sa hodia do vegánskej stravy.

1. Burger z fazule s bezlepkovou repou

Fazuľový hamburger sa môže používať na obed alebo večeru, v slaných jedlách alebo v malých formátoch na výrobu sendvičov na detských večierkoch, napríklad.

zloženie:

• 1 šálka nasekanej bielej cibule
• olivový olej namažte na panvici
• 2 strúčiky mletého alebo drveného cesnaku
• 1/2 šálky strúhanej repy
• 1/2 šálky mrkvy nastrúhanej mriežky
• 1 lyžica Shoyo omáčky
• kajenský korenie podľa chuti (voliteľné)
• 1/2 citrónovej šťavy
• 2 šálky pečenej fazule
• 3/2 šálky kukuričnej múky
• soľ podľa chuti

Príprava:

Cibuľu a cesnak opečte pokvapkaním oleja. Pridajte repu, mrkvu, shoyo, šťavu z polovice citróna a štipku kajenského korenia. Orežte trochu viac a vypnite teplo. Do kuchynského robota alebo mixéra pridajte fazuľa, slaninu a štipku soli a postupne pridajte kukuričnú múčku. Odstráňte alebo vytvorte hamburgery požadovanej veľkosti tak, že každý hamburger zabalíte malou kukuričnou múkou. Vložte hamburgery na panvicu namazanú olejom a pečte na strednej strane asi 10 minút na každej strane..

2. Vegánsky čedar

Tento vegánsky čedar je bohatý na tuky vítané z olivového oleja a antioxidantov z kurkumy, živín, ktoré pomáhajú zlepšovať krvný obeh, znižujú zápaly v tele a predchádzajú problémom, ako sú rakovina a srdcový infarkt..

zloženie:

• 1 šálka surových kešu orechov
• 1 polievková lyžica plná kurkumy
• 3 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku
• 1 lyžica citróna
• 1/2 šálky vody
• 1 štipka soli

Príprava:

Porazte všetky ingrediencie v mixéri a uložte ich do chladničky, aby ste dosiahli pevnú konzistenciu. Ak mixér nedokáže gaštany ľahko poraziť, namočte ich asi 20 minút do vody a pred bitím dobre vypusťte.. 

3. Avokádová majonéza

Majonéza avokáda je bohatá na dobré tuky, ktoré pomáhajú zvyšovať dobrý cholesterol a predchádzať kardiovaskulárnym chorobám. Môže sa používať v sendvičoch alebo ako šalát alebo ako cestovinový dresing.

zloženie:

• 1 stredne zrelé avokádo
• 1/2 šálky nasekanej petržlenovej vaty
• 2 polievkové lyžice žltej horčice
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• soľ podľa chuti
• 1 strúčik cesnaku bez drviny (voliteľné)
• 1/2 šálky extra panenského olivového oleja

Príprava:

Porazte všetky ingrediencie v mixéri a majonézu uložte do chladničky.

4. Vegánska paštéta: cícer hummus

Hummus je veľmi výživná paštéta a bohatá na bielkoviny z cíceru. Je to vynikajúca možnosť jesť s toastom, sušienkami a natierať na chlieb ako sendvičovú omáčku.

zloženie:

• 2 šálky varenej cíceru
• ½ šálky cícerovej vody na varenie alebo viac, ak je to potrebné
• 1 polievková lyžica tahinov (voliteľné)
• šťava z 1 tahiti citróna
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 banda petržlenu
• 1 lyžička soli
• 1 strúčik mletého cesnaku
• čierne korenie podľa chuti
• 1/2 čajovej lyžičky rasce

Príprava:

Porazte všetky ingrediencie v mixéri a podľa potreby pridajte viac vody na varenie, aby ste lepšie porazili. Nakoniec pridajte korenie ako olivový olej, petržlen, sladkú papriku, čierne korenie a soľ podľa chuti.

5. Vegánsky gril

Na prípravu chutného a výživného vegánskeho grilu môžete použiť tieto zložky:

• tofu
• huby
• Sójová klobása a mäso
• Baklažán nakrájaný na kocky
• Cibuľa nakrájaná na polovicu alebo celé s kôrou, ísť na gril a dostať sladkú chuť
• Plnený chilli syr
• Veľká kocka mrkvy
• karfiol
• brokolica
• struk
• Kukurica na klas
• Paradajka bez semien
• Ovocie ako jablko, ananás a broskyňa

Príprava:

Pečené tofu, šampiňóny a sójové mäso na grile. Môže sa tiež pražiť všetka zelenina, najmä paprika plnená syrom, ktorý sa topí s teplom. Okrem toho sa zelenina môže jesť surová vo forme šalátu a cesnakový chlieb sa môže používať ako sprievod pre vegánske mäso.

6. Vegánska brigádairo

Vegánska brigádairo je rýchla a ľahká na výrobu, ale stále potrebuje umiernenosť a nespotrebuje ju vo veľkých množstvách, aby sa vyhla nadmernému množstvu kalórií zo sladkostí..

Prísady do kondenzovaného mlieka

• 1 šálka demerarového cukru
• 1/2 šálky vriacej vody
• 3/4 šálky ovsenej vločky

Ingrediencie pre brigadeiro:

• 2 polievkové lyžice kakaového prášku

Príprava:

Cukor v mixéri porazte vriacou vodou asi 3 minúty a potom pridajte ovsené vločky, potom ešte asi 2 minúty, kým nezískate hladkú smotanu s konzistenciou kondenzovaného mlieka.. 

Ak chcete pripraviť brigadeiro, stačí zmiešať kondenzované mlieko s kakaom a priviesť ho do ohňa, až kým nevarí a nevyjde z panvice..

7. Vegánska palacinka

Toto je jednoduchý vegánsky recept na lievance, ktorý sa dá použiť ako základ pre sladké palacinky podávané na občerstvenie alebo na raňajky, pričom sa používajú napríklad náplne, napríklad ovocné želé, med alebo čerstvé ovocie..

zloženie:

• 1 šálka rastlinného mlieka
• 1 plytká čajová lyžička prášku do pečiva
• 1 ½ šálky pšeničnej alebo ovsenej múky
• 1 banán

Príprava:

Porazte všetky ingrediencie v mixéri do hladka. Na každú palacinku použite asi 2 polievkové lyžice cesta, ktoré by sa malo pripravovať na panvici, ktorá sa nelepí alebo predtým namazať, a nechať uvariť na oboch stranách pri miernom ohni..