Olivový olej je, ako používať najlepší typ a ako ho používať
Olivový olej sa vyrába z akceptorov, pretože je jednou z hlavných zložiek stredomorskej stravy bohatej na mononenasýtené tuky, vitamín E a antioxidanty, ktoré počas dňa konzumovali surový av malých dávkach a poskytuje preň niekoľko výhod. Salud. Toto prijatie sa veľmi dobre používa na pridanie šalátov a doštičiek.
Najlepší olivový olej je ten, ktorý má kyslosť 0,8%, nazýva sa extra panenský olivový olej. Je to preto, že je tu menej vody a kyslosti, viac dobrého jedla, lepšia kvalita výživy a viac výhod zabezpečí zdravotné prijatie. Z tohto dôvodu je pri výbere najlepšieho olivového oleja nevyhnutné poznať druhy olivového oleja, ktoré existujú, a ich vlastnosti, ako si prečítať nutričnú etiketu pred jej nákupom..
Klasifikácia druhov olivového oleja
Olivový olej sa získava z olivového oleja, olejových nádrží. Druhy olivového oleja sa líšia podľa mechanizmov extrakcie, zušľachťovania a teploty používaných na extrakciu oleja z olejových nádrží.
Všetky tieto faktory ovplyvňujú množstvo dobrej milosti prítomnej v olivovom oleji a koľko zlých dobrých vecí, tým lepšia bude kvalita a kyslosť. Preto sa olivové oleje klasifikujú ako:
| Druh prijatia panenského olivového oleja | Kyslosť (%) | Hlavné rozdiely | calidad |
| extra panenský | Hasta 0,8 | Zachováva všetky živiny olivového oleja. Výsledok prvého stlačenia akceptorov pri kontrolovanej teplote bez toho, aby prešiel akýmkoľvek procesom zdokonalenia. | ✭✭✭ |
| Virgen | Menšia alebo rovná 2,0 | Získava sa výlučne fyzikálnymi a mechanickými procesmi, pri kontrolovanej teplote, bez toho, aby prešiel akýmkoľvek procesom zušľachťovania. | ✭✭ |
| Olivový olej „jednoduchý“ | Hasta 0,1 | Získané rafinovaným olivovým olejom a panenským olivovým olejom, okrem lampantového olivového oleja, s voľnou kyslosťou. | ✭ |
| Rafinovaný olivový olej | Hasta 0.3 | Je to akceptácia získaná vylepšením akceptácie panenského olivového oleja, takže dochádza k čiastočnej strate antioxidačných zlúčenín. | ✭ |
Okrem toho existuje aj akceptovaná panna olivového oleja akceptovaná ako lampante, ktorej kyslosť je vyššia na 2,0 a nie je vhodná na spotrebu, pretože má nepríjemnú chuť a zápach a okrem toho neprináša nič dobré pre zdravie. , Tento typ akceptácie sa používa v osvetľovacích zariadeniach. Aby sa žiarovka mohla skonzumovať, musí byť rafinovaná a musí byť zmiešaná s inými typmi prijatia..
Ako je uvedené v predchádzajúcej tabuľke, mali by sme uprednostňovať konzumáciu extra panenského olivového oleja, pretože je čistejší ako v minulosti prostredníctvom rafinačných procesov, čím sa organizmu dodáva viac živín ako pri iných druhoch prijímania oleja. olivový.
5 tipov na výber najvhodnejšieho olivového oleja
Na identifikáciu dobrého olivového oleja je potrebné pri kúpe dodržiavať určité vlastnosti:
- Escoger pokiaľ možno akceptuje extra panenský olivový olej: kvôli tomu, že obsahuje zlé živiny a menej kyslosti. Ak to nie je možné, vyberte panenský olivový olej.
- Kefa na olivový olej s kyslosťou do 0,8%: ešte menej, ak je kyslosť čistejšia, bude akceptovaná a najlepšej kvality.
- Escoger čistého olivového oleja, bez zmesí s ostatnými akceptovanými: tieto informácie sa získajú odčítaním zložiek pod nutričným štítkom. Musím sa ubezpečiť, že olivový olej nie je zmiešaný s rafinovaným olivovým olejom alebo inými olejmi.
- Vyberte si olivový olej, ktorý zodpovedá pozadiu supermarketu: sú spôsobené vystavením svetlu a slnku, môžu oxidovať mononenasýtené tuky a môžu prijímať vlastnosti.
- Vyberte si olivový olej, ktorý je plnený do tmavých a sklenených fliaš: zabraňujú kontaktu svetla s olivovým olejom a výživnými vlastnosťami pierdy.
V niektorých krajinách existuje agentúra, ktorá má na starosti kontrolu kvality rôznych produktov dostupných na trhu. Vo všeobecnosti sa tieto informácie nachádzajú na internete, takže môžete skontrolovať, či je značka olivového oleja spoľahlivá a či nie falšovaný alebo podvodný produkt.
Výhody extra panenského olivového oleja
Denná konzumácia extra panenského olivového oleja znižuje hladinu cholesterolu, ale chráni srdce a zabraňuje poškodeniu spôsobujúcemu voľné radikály v bunkách. Okrem toho tiež pomáha znižovať zápaly v tele a arteriálny tlak, zabraňuje predčasnému starnutiu, rakovine, cukrovke typu 2 a srdcovým infarktom, ako aj chronickým zápalovým ochoreniam..
Výhody olivového oleja súvisia s prítomnosťou mononenasýtených tukov, ktoré sú lepšie známe ako „bez tuku“, antioxidačných látok, ako je vitamín E a kyselina olejová, ako aj protizápalových látok, ako sú fenolové zlúčeniny a mastné látky na báze oleja..
Koľko a koľko jesť?
Odporúčanie na prijatie olivového oleja je 1 lyžica (15 ml) za deň.
Olivový olej by sa mal používať prednostne ako zálievka do šalátov, aby sa dotkol niektorých jedál alebo aby sa nahradilo maslo a margarín v panvici. Okrem toho sa olivový olej môže zmiešať so zeleninou, ako je zelenina alebo zelenina, aby sa zlepšili jeho vlastnosti a tmavšie obdobie s jedlom..
Toto prijatie by sa nemalo používať na varenie z dôvodu prehriatia, ktoré by mohlo zmeniť jeho zdravé vlastnosti, zníženie antioxidantov a kvalitu mononenasýtených tukov. Na varenie uprednostňujem zdravé prijatia s väčším stupňom nasýtených tukov, napríklad kokosové.
