Výhody a recepty karobov

Karob je bohatý na antioxidanty a je alternatívou k používaniu kakaového prášku. Prášok z rohoviek, ktorý sa ľahko nachádza v supermarketoch alebo obchodoch špecializovaných na prírodné produkty, má 38 kalórií na polievkovú lyžicu a je dobrým zdrojom vitamínov A, B1 a B2, niacínu, vápnika a horčíka. Okrem toho neobsahuje žiadne tuky, lepok alebo iné bielkoviny.

Je možné nájsť prášok z karobu, ktorý sa mieša s mliekom a pridáva sa k receptúram, ktoré sa tradične vyrábajú s čokoládou, ako sú sušienky a koláče, ale existujú aj industrializované výrobky z karobu, ako sú cereálne tyčinky a džemy.. 

Jednou z hlavných výhod použitia karobu namiesto čokolády je to, že karabín nemá kofeín ako u kakaa alebo čokolády, a preto ho môžu konzumovať osoby citlivé na kofeín, a to aj v noci, bez toho, aby sa znížila kvalita spánku..

Na čo je Carob?

Karob sa môže používať ako náhrada čokolády, ale vďaka svojim liečivým vlastnostiam môže byť indikovaný ako spojenec pri kontrole cholesterolu, na zníženie triglyceridov, na zastavenie zvracania a hnačky, čo je tiež užitočné pri trávení a pálení záhy. Okrem toho má anti-refluxný účinok, ktorý je dobrou voľbou na použitie v počiatočnej dojčenskej výžive.

Potraviny obohatené o rohovník môžu znížiť glykemický index potravín, a preto je to dobrá možnosť na zníženie frekvencie hypoglykémie alebo hyperglykémie, čo pomáha pri kontrole cukrovky.. 

Ako používať Carob

Karob sa môže používať v práškovej forme na prípravu potravín, ako sú koláče, pudingy, sušienky a sladkosti, ale svätojánska guma slúži ako zahusťovadlo a môže sa použiť na zahusťovanie detských fliaš, ktoré trpia refluxom, aby sa znížila frekvencia zvracania..

Svätojánska guma na zvracanie

Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu žuvačky s 1 pohárom vody a potom ju zoberte. Pre dojčatá by malo byť 1 g žuvačky na 100 ml mlieka.

Svätojánska guma sa vyrába pomocou svätojánskeho struku pred spracovaním a transformáciou na prášok a obsahuje vlákna, ktoré pomáhajú znižovať zvracanie a bežne sa používa ako zahusťovadlo v potravinárskom priemysle napríklad v mliečnych výrobkoch proti spätnému toku..

Múka z karobu proti hnačke

Zmiešajte 25 g múky v 1 šálke teplej vody alebo mlieka. Pite po každej hnačke.

Tento recept z karobovej múky v zmesi so slnečnicovým semenom a ryžovou múkou sa dá použiť proti hnačke aj pre dojčatá a tehotné ženy.

Recepty s práškom z rohovníka

Bezlepkový rohový koláč

Tento recept je ľahko vyrobiteľný a neobsahuje lepok, čo z neho robí dobrú voľbu pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku alebo celiakiou.

prísady

• 350 g cukru
• 5 vajec
• 150 ml sójového oleja
• 200 g obyčajného jogurtu
• 30 g karobového prášku
• 200 g ryžovej smotany
• 150 g sladkého prášku
• 150 g zemiakového škrobu
• 10 kvapiek vanilkovej esencie
• 10 g prášku do pečiva

Spôsob prípravy

V mixéri porazte vajcia, olej, cukor, obyčajný jogurt a vanilkovú esenciu. Potom pridajte suché výrobky a dobre premiešajte, až kým nezostane rovnomerné cesto. Nakoniec pridajte droždie a jemne premiešajte, aby sa dobre premiešalo. Pečieme v mastnej a múkovej forme 25 minút pri 210 ° C. 

Karobový krém na dezert

prísady

• 200 ml mlieka
• 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
• 2 polievkové lyžice karobového prášku
• 1 lyžica cukru
• 1 škorica

Spôsob prípravy

Kukuričný škrob zmiešajte s mliekom za stáleho chladenia a po rozpustení pridajte ďalšie prísady a niekoľko minút varte na miernom ohni, až kým nezhoustne. Keď dosiahnete tento bod, vypnite teplo, odstráňte škoricovú tyčinku, rozdeľte ju v malých formách a chladte 1 hodinu. Podávajte zmrzlinu.

Nutričné ​​informácie o prášku z rohovníka

Nasledujúca tabuľka poskytuje výživové informácie pre 100 g práškového karobu, tiež nazývaného karobová múka

Teda, okrem toho, že má oveľa nižší obsah tuku ako kakao, má prášok z rohovníka tiež vlákna a nemá kofeín, čo nespôsobuje zhoršenie problémov, ako sú nespavosť, gastritída a migréna..

Ak sa nemá používať

Karob by mali používať opatrne ľudia s črevnou obštrukciou alebo so stenózou pažeráka alebo čreva.

Karob je struk zo stromu nazývaný rohovník, tmavohnedej až čiernej farby so sladkou chuťou, ktorý sa dá použiť ako náhrada zdravej čokolády. Karobu je možné nájsť vo forme tobolky s 8 až 12 semenami, ktorá sa môže použiť vo forme prášku na použitie pri varení..

Okrem výmeny čokolády a kakaa za rohovník môžete v tomto rýchlom, ľahkom a zábavnom videu odborníkom na výživu Tatianu Zanin vidieť aj ďalšie zdravé výmeny, ktoré môžete dosiahnuť pre lepší život as menším počtom ochorení:

10 ZDRAVOTNÉ VÝMENY ŽIVÝCH LEPŠÍCH