Ako si vybrať najlepší olivový olej

Najlepší olivový olej je ten, ktorý má kyslosť až 0,8%, nazýva sa extra panenský olivový olej. Deje sa tak preto, že čím nižšia je kyslosť, tým viac dobrých tukov, tým vyššia je kvalita výživy a tým viac prospešných olejov pre zdravie, takže hodnotenie etikety je nevyhnutné pre výber najlepšieho oleja na spotrebu..

Olivový olej sa bežne používa na ochutenie šalátov a dohotovenie jedál, pretože je bohatý na tuky, ktoré sú dobré pre srdce a pomáhajú znižovať vysoký cholesterol..

Okrem zdravotných výhod a ich kulinárskych aplikácií, aby ste vedeli, ako identifikovať dobrý olivový olej v supermarkete, musíte poznať hlavné druhy olivového oleja, aby ste lepšie porozumeli odporúčaniam na použitie týchto olejov a ich vlastnostiam..

5 tipov na výber najzdravšieho olivového oleja

Na identifikáciu dobrého oleja je potrebné pri nákupe urobiť určité pozorovania. Pozrite si tipy:

1. Uprednostnite extra panenský olivový olej: pretože obsahuje viac živín a menej kyslosti. Ak to nie je možné, vyberte pannu.
2. Vyberte si olivový olej s kyslosťou do 0,8%: čím nižšia je kyslosť, čistejšia a lepšia kvalita oleja.
3. Vyberte si čistý olivový olej bez miešania s inými olejmi alebo olejmi: tieto informácie nájdete v zložkách na etikete. Uistite sa, že olej nie je zmiešaný s inými olejmi.
4. Oleje odoberte zo spodnej časti police, mimo dosahu osvetlenia: vystavenie olivového oleja svetlu a slnku môže oxidovať mononenasýtené tuky a spôsobiť, že olej stratí svoje výživové vlastnosti.
5. Vyberte si olivový olej s tmavým a skleneným obalom: tým sa zabráni kontaktu svetla s olejom a jeho strate nutričných vlastností.

Ďalšou dôležitou informáciou je monitorovať inšpekciu vykonávanú agentúrami, ako sú Inmetro alebo Proteste, ktoré hodnotia kvalitu rôznych výrobkov a olejov dostupných na trhu. Tým sa zabráni nákupu falšovaných alebo podvodných výrobkov, ktoré poškodzujú spotrebiteľa.

Lampantový olej je druh oleja, ktorý sa neodporúča na spotrebu, pretože jeho kyslosť je vyššia ako 2,0% a považuje sa za veľmi vysokú. Jeho použitie je bežné ako palivo v osvetľovacích zariadeniach, ale niekedy sa môže bez správneho spracovania použiť na zmiešanie s inými druhmi olivového oleja..

Klasifikácia druhov olivového oleja 

Olivový olej sa získava z ovocia olivovníka, olív. Druhy olivového oleja sa líšia podľa mechanizmov extrakcie, rafinácie a teplôt používaných na odstránenie oleja z olív.

Všetky tieto faktory interferujú s množstvom dobrých tukov prítomných v olivovom oleji a čím viac dobrých tukov, tým lepšia kvalita a nižšia kyslosť. Týmto spôsobom sa olivové oleje klasifikujú ako:

Preto by sa malo uprednostňovať konzumovanie extra panenského olivového oleja v šalátoch a dohotovenie prípravkov, pretože má viac živín a dobrých tukov ako iné druhy olivového oleja..

Výhody extra panenského olivového oleja

Denná konzumácia extra panenského olivového oleja znižuje zlý cholesterol, chráni srdce a bunky, znižuje zápaly v tele, znižuje krvný tlak, zabraňuje predčasnému starnutiu a chorobám, ako sú srdcový infarkt, rakovina a cukrovka typu 2.

Výhody olivového oleja sú spojené s prítomnosťou mononenasýtených tukov, známych ako dobré tuky, antioxidanty, vitamín E a protizápalové látky a stimulanty sýtosti, ktoré pomáhajú schudnúť.

Dozviete sa o výhodách olivového oleja a o tom, ako ho používať na chudnutie a zlepšenie pokožky a vlasov.

Odporúčané množstvo olivového oleja

Odporúčaný olej na deň je 1 dezertná lyžička.

Olivový olej by sa mal prednostne používať ako korenie na šaláty, pri príprave pokrmov alebo ako náhrada za maslo a margarín, ktoré prenášajú chlieb, čím sa zabráni nadmernému zahrievaniu, ktoré môže zmeniť jeho zdravé vlastnosti, čím sa zníži obsah antioxidantov a kvalita mononenasýtených tukov.

Preto na varenie uprednostňujte zdravé oleje s väčším množstvom nasýtených tukov, napríklad kokosový olej.

Pozrite sa na nasledujúce video a zistite, aký je najlepší olej na zdravšie varenie:

Aký je najlepší olej na varenie?