Ako zistiť, či je syr poškodený

Najlepší spôsob, ako zistiť, či je plesnivý syr poškodený a nedá sa jesť, je skontrolovať, či sa textúra alebo aróma líšia od toho, ako to bolo v čase jeho zakúpenia..

V prípade čerstvých, krémových, nastrúhaných a nakrájaných syrov s plesňou na povrchu je ťažké využiť vnútro, pretože huby a baktérie sa v tomto druhu syra rýchlo šíria, a preto musíte všetok syr vyhodiť. V tvrdých a konzervovaných syroch, ako je parmezán alebo gouda, môžete odstrániť rozmaznaný povrch a bezpečne jesť zvyšok syra, pretože tieto druhy syrov majú menšiu vlhkosť a bránia rastu mikroorganizmov, pričom zvyšky nepoškodzujú. syra.

Ako zistiť, či môžete jesť syr z chladničky 

Chalupa, smotanový syr, čerstvý syr Minas, tvaroh a ricota, sú príkladmi čerstvých a smotanových syrov s vysokou vlhkosťou a mali by sa okamžite zlikvidovať, ak vykazujú známky rozkladu, ako sú zmeny arómy, ekologizácie alebo prítomnosti plesní, pretože plesne a baktérie sa týmto typom syra rýchlo šíria.. 

Mozzarella, misky, švajčiarske, gouda, parmezán a provolone, sú príklady tvrdších a zrelších syrov s menšou vlhkosťou, ktoré nie sú po výskyte plesní úplne kontaminované. Preto ich možno konzumovať, pokiaľ je kontaminovaná časť odstránená. Pri odstraňovaní kontaminovanej časti odstráňte o niekoľko centimetrov viac, hoci syr stále vyzerá dobre. Tým sa zabráni konzumácii toxínov alebo malých ohnísk plesní, ktoré sa ešte úplne nerozšírili.

Roquefort, gorgonzola, hermelín a brie, sú modré alebo mäkké syry, ktoré sa vyrábajú z rôznych druhov húb. Preto je prítomnosť plesní v týchto druhoch syra normálna, ale ak vyzerá inak ako obvykle, jej spotreba sa neodporúča, najmä po dátume exspirácie..

3 tipy na nejesť rozmaznaný syr

Na zistenie, či je syr stále dobrý, je dôležité:

1. Nejedzte syr, ktorého uplynula doba spotreby

Syry s uplynutou dobou spotreby by sa nemali konzumovať, pretože výrobca už nezodpovedá za bezpečnú konzumáciu tohto výrobku. Zlikvidujte syr a nejedzte ho, aj keď vyzerá dobre.

2. Pozorujte arómu

Syry majú zvyčajne jemnú arómu, s výnimkou špeciálnych syrov, ako je Roquefort a Gorgonzola, ktoré majú veľmi silnú vôňu. Preto vždy podozrievajte, že syr má veľmi odlišnú vôňu ako obvykle. Ak k tomu dôjde, vyhnite sa konzumácii, dokonca ani v jej tepelne upravenej forme.

3. Skontrolujte vzhľad a štruktúru

Vzhľad a štruktúra sú aspekty, ktoré sa veľa menia podľa typu syra. Preto je veľmi dôležité poznať normálne vlastnosti príslušného syra. V prípade pochybností sa poraďte so špecializovaným distribútorom alebo výrobcom, aby ste vedeli, ako presne by mal byť syr v termíne expirácie: okrem iného mäkká alebo tvrdá, s plesňou alebo bez plesne, so silnou alebo miernou vôňou..

Ak syr vyzerá inak ako obvykle, odporúča sa ho vyhodiť, aj keď je v lehote platnosti. V tomto prípade je stále možné podať sťažnosť priamo distribútorovi, ako sú supermarkety, výrobca alebo dokonca orgán zodpovedný za práva spotrebiteľa.. 

Ako vyrobiť syr dlhšie?

Na zachovanie syra a jeho predĺženie je ideálna teplota 5 až 10 ° C pre každý druh syra. Napriek tomu sa niektoré syry, ako napríklad provolon a parmezán, môžu uchovávať na chladnom mieste v uzavretom obale. Po otvorení sa všetky syry musia uchovávať v chladných uzavretých nádobách v chladničke, ako je napríklad výroba syrov. To zabraňuje tomu, aby syr ľahko vysychal a ľahko sa zhoršoval. 

Pri výbere miesta nákupu a pôvodu syra sa uistite, že je chladnička zapnutá. Vyhnite sa nákupu syra na horúcich, upchatých miestach a na pláži, pretože nevhodné miesta môžu syr skladovať pri nevhodných teplotách a kaziť výrobok. Preto sa vyhnite nákupu syrov na veľtrhoch a u pouličných predajcov a radšej ich kupujte v bezpečných prevádzkach, ako sú supermarkety a pekárne..

Čo sa stane, ak budete jesť zhnitý syr

Bolesť na bruchu, hnačka a vracanie sú príznaky, ktoré sa môžu vyskytnúť pri jedle zhnitého syra. Infekcia alebo otrava potravinami sú choroby prenášané potravinami, ktoré sa zvyčajne vyskytujú, keď je jedlo neaktuálne alebo ak nebolo riadne konzervované.

Okrem toho sa nevoľnosť často stáva nepovšimnutá a nesúvisí s potravinami. Teda iba najzávažnejšie prípady sa dostanú k lekárom a zriedka vedú k smrti. Ak máte podozrenie na kontamináciu poškodeným syrom, hydratujte sa pitím vody a ihneď vyhľadajte servis. Pri lekárskom diagnóze môže pomôcť prijatie balenia alebo jedeného jedla syra.