Čo je slad a aké sú jeho výhody

Slad je jednou z hlavných zložiek piva a ovomaltínu, ktorý sa vyrába hlavne z jačmenných zŕn, ktoré sú zvlhčené a umiestnené na klíčenie. Po zrodení klíčkov sa zrno vysuší a praží, aby bol škrob k dispozícii na výrobu piva.

Bežný slad sa vyrába z jačmeňa, ale môže sa tiež vyrábať z zŕn pšenice, raže, ryže alebo kukurice a nazýva sa podľa rastliny, ktorá dala vznik produktu, napríklad pšeničného sladu..

Ako sa používa pri výrobe piva

Pri výrobe piva je slad zdrojom škrobu, čo je druh cukru, ktorý kvasinky kvasia za účelom výroby alkoholu a ďalších dôležitých zložiek tohto nápoja..

Druh sladu a spôsob jeho výroby teda určujú, ako bude pivo chutiť, farbu a arómu.

Ako sa používa pri výrobe whisky

Zatiaľ čo niektoré druhy piva používajú na svoju výrobu aj pšenicu, kukuricu a ryžu, whisky sa vyrába iba z jačmenného sladu, ktorý rovnakým procesom vyrába alkohol v nápoji..

Výhody pre zdravie

Slad je veľmi bohatý na vitamíny a minerály a prináša zdravotné výhody, ako napríklad:

• Regulujte krvný tlak, pretože je bohatý na draslík, dôležitý pre relaxáciu krvných ciev;
• Udržiavajte zdravé svaly v dôsledku prítomnosti horčíka;
• Zabráňte anémii, pretože je bohatá na kyselinu listovú a železo;
• Zlepšiť fungovanie nervového systému, pretože obsahuje vitamíny B a selén, dôležitý minerál pre dobrú funkciu mozgu;
• Prevencia osteoporózy a posilnenie kostí a zubov, pretože je bohatá na vápnik, horčík a fosfor.

horčík, aby sa dosiahli tieto výhody, je potrebné konzumovať 2 až 6 polievkových lyžíc jačmeňa alebo 250 ml piva denne. 

Recept na sladový chlieb

Tento recept poskytuje približne 10 porcií chleba.

zloženie:

• 300 g mletého sladového jačmeňa
• 800 g pšeničnej múky
• 10 polievkových lyžíc medu alebo 3 polievkové lyžice cukru
• 1 plytká lyžica droždia
• 1 lyžica soli
• 350 ml mlieka
• 1 lyžica margarínu

Príprava:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie s rukami v miske, až kým nevytvoríte homogénne cesto, ktoré sa musí hnetať 10 minút;
2. Cesto nechajte 1 hodinu odstáť;
3. Znovu hnette a vložte cesto do vymastenej chlebovej panvy;
4. Prikryte handrou a počkajte, kým dorastie, kým sa nezmení na dvojnásobok;
5. Pečieme v predhriatej rúre pri 250 ° C po dobu 45 minút.

Po ukončení pečenia v rúre musíte chlieb rozvinúť a nechať ho na vzdušnom mieste, aby sa zachoval jeho tvar a štruktúra. Je však dôležité pamätať na to, že ľudia s neznášanlivosťou lepku nemôžu jačmeň konzumovať a aby sa v týchto prípadoch zabránilo črevným problémom, zistili, čo je a kde je..