Výhody zelenej, červenej a žltej papriky a recepty

Papriky majú veľmi intenzívnu chuť, môžu sa jesť surové, varené alebo pražené, sú veľmi univerzálne a vedecky sa nazývajú Capsicum annuum. Existujú žlté, zelené, červené, oranžové alebo fialové papriky a farba ovocia má vplyv na chuť a arómu, ale všetky sú veľmi aromatické a veľmi dobré pre pokožku, krvný obeh a obohatenie vyváženej a rozmanitej stravy..

Táto zelenina je bohatá na vitamíny A, C, B, vitamíny a minerály a má antioxidačné a proti starnutiu a ďalšie zdravotné prínosy..

Aké sú výhody?

Niektoré z najdôležitejších výhod chilli sú:

Posilňuje imunitný systém vďaka svojmu zloženiu v antioxidantoch, ktoré bojujú s voľnými radikálmi;
Vyvoláva pôsobenie proti starnutiu vďaka antioxidantom a vitamínom komplexu B, ktoré sú nevyhnutné pre rast a obnovu buniek. Okrem toho vitamín C tiež prispieva k tvorbe kolagénu.
Pomáha pri vstrebávaní železa v dôsledku prítomnosti vitamínu C;
Prispieva k udržiavaniu zdravých kostí a zubov, pretože má v zložení vápnik;
Prispieva k udržiavaniu zdravého videnia, a to vďaka zloženiu vitamínu A a C..

Okrem toho sú papriky tiež skvelým jedlom na chudnutie, pretože majú nízky obsah kalórií a pomáhajú udržiavať sýtost..

Ako naplno využívať výhody

Paprika musí byť ťažká, musí mať zelenú a zdravú stopku a pokožka musí byť mäkká, pevná a bez vrások, aby sa predišlo tým, ktoré majú jamky alebo čierne škvrny. Dobrým spôsobom, ako konzervovať korenie, je v plastovom vrecku, v chladničke, bez prania.

Aby sa využili karotenoidy rozpustné v tukoch, ktoré sú v ich zložení, môžu sa prehltnúť ochutené olivovým olejom, čo uľahčuje ich transport v tele a optimalizuje ich vstrebávanie..

Nutričné informácie

V nasledujúcej tabuľke je uvedené nutričné zloženie 100 g žltej, zelenej alebo červenej papriky:

	Žlté korenie	Zelený korenie	Červená paprika
energie	28 kcal	21 kcal	23 kcal
proteín	1,2 g	1,1 g	1,0 g
lipid	0,4 g	0,2 g	0,1 g
uhľohydrát	6 g	4,9 g	5,5 g
vlákno	1,9 g	2,6 g	1,6 g
vápnik	10 mg	9 mg	6 mg
magnézium	11 mg	8 mg	11 mg
zápas	22 mg	17 mg	20 mg
draslík	221 mg	174 mg	211 mg
Vitamín C	201 mg	100 mg	158 mg
Vitamín A	0,67 mg	1,23 mg	0,57 mg
Vitamín B6	0,06 mg	-	0,02 mg

Aby sa zachovala nutričná kvalita papriky, mala by sa jesť prednostne v surovom stave, aj keď sa varí, bude naďalej predstavovať zdravotný prínos..

Recepty s chilli

Papriky sa dajú použiť na prípravu rôznych receptov, ako sú polievky, šaláty a džúsy, alebo sa môžu používať jednoducho ako sprievod. Niektoré recepty korenia sú:

1. Plnené korenie

Plnená paprika sa dá pripraviť nasledovne:

prísady

140 g hnedej ryže;
4 papriky vybranej farby;
2 polievkové lyžice olivového oleja;
1 strúčik z mletého cesnaku;
4 nakrájanú cibuľu;
1 stonka nasekaného zeleru;
3 polievkové lyžice nakrájaných orechov;
2 olúpané a nakrájané paradajky;
1 lyžica citrónovej šťavy;
50 g hrozienka;
4 polievkové lyžice strúhaného syra;
2 polievkové lyžice čerstvej bazalky;
Soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob prípravy

Predhrejte rúru na 180 ° C a ryžu varte v nádobe s vodou ochutenou soľou asi 35 minút a na konci vypusťte. Medzitým nožom nakrájajte hornú časť papriky, odstráňte semená a vložte obe časti do vriacej vody na 2 minúty a na konci odstráňte a dobre odtečte..

Potom ohrejte polovicu oleja na veľkej panvici a opečte cesnak a cibuľu a miešajte 3 minúty. Potom pridajte zeler, vlašské orechy, paradajky, citrónovú šťavu a hrozienka, opečte ďalších 5 minút. Odstráňte z tepla a zmiešajte ryžu, syr, nakrájanú bazalku, soľ a korenie.

Nakoniec môžete plniť papriku predchádzajúcou zmesou a umiestniť do podnosu rúry, prikryť vrcholom, okoreniť zvyšným olejom, na vrch položiť hliníkovú fóliu a piecť v rúre 45 minút..

2. Pepřová šťava

Na prípravu korenkovej šťavy je nevyhnutné: