Aké sú výhody a ako ich pripraviť

Hľuza je v súčasnosti považovaná za funkčnú potravinu, pretože je bohatá na rozpustné vlákna s prebiotickými účinkami a antioxidačným účinkom na organizmus. Z tohto dôvodu je pre diabetikov vynikajúca možnosť schudnúť, pretože pomáha znižovať chuť do jedla a kontrolovať hladinu cukru v krvi, takže môže slúžiť ako náhrada za bežného pápeža..

Táto hľuza má podobný vzhľad ako zemiaky alebo jej vedecký názov je Smallanthus sonchifolius. Chuť má mierne sladkú a ovocnú chuť a konzumuje sa najmä v krajinách ako Peru, Bolívia, Ekvádor, Argentína, Brazília, Japonsko a Nový Zéland a dá sa kúpiť v niektorých supermarketoch..

Výhody spotreby

Sú bohaté na fruktany, najmä inulín a fruktooligosacharidy (FOS), sú schopné odolávať žalúdočným jarmo, prechádzajú tráviacim traktom bez metabolizmu, poskytujú kalorický obsah a vytvárajú podobné funkcie ako potravinové vlákna. považovaný za prebiotické jedlo. Z týchto dôvodov by zahrnutie tejto hľuzy do stravy mohlo priniesť niekoľko zdravotných výhod, ako napríklad:

• Kontrola hladiny cukru v krvi, vzhľadom na to, že sa zistilo, že FOS podporuje absorpciu glukózy v periférnych tkanivách a zlepšuje citlivosť na inzulín v pečeni, zvyšuje sekréciu inzulínu v pankrease, čo pomáha znižovať hladiny glukózy;
• Znížte cholesterol a triglyceridy, vďaka prítomnosti FOS môžu pomáhať regulovať metabolizmus tukov v tele a potláčať syntézu triglyceridov v pečeni;
• Priaznivé chudnutie, v dôsledku toho, že jej rozpustné vlákna zvyšujú pocit sýtosti, znižujú chuť do jedla a navyše obsahujú nízku teplotu;
• Pravidelné črevo, kvôli tomu, že jeho vlákna z hrubého čreva, kde sú fermentované bifidobaktériami, podporujú črevné pohyby a odstraňujú rovnováhu patogénnych baktérií;
• Pomôžte zachovať kostnú hmotu, vzhľadom na to, že FOS bude používať hrubé črevo a stimuluje bifidobaktérie, podporuje vstrebávanie niektorých minerálov, ako je vápnik, fosfor, zinok a horčík.

Okrem toho je bohatá na kyselinu kofeovú, fenolovú zlúčeninu, ktorá má antioxidačné a protizápalové vlastnosti, takže by mohla zabrániť určitým typom rakoviny, napríklad rakovine hrubého čreva. Okrem toho by som mohol zlepšiť imunitný systém a regulovať arteriálny tlak.

Nutričné ​​informácie

V tabuľke pokračovanie zmení nutričnú hodnotu na každých 100 gramov yakonu:

Ako konzumovať túto hľuzu

Môže sa jesť v hrubých alebo uvarených jedlách ako dezert alebo jedlo. Na spotrebu surovej ropy je potrebné kaskádu zoradiť. Okrem toho sa táto hľuza dá získať aj vo forme hariny, ktorá sa môže tiež použiť na prípravu chleba, koláčov a koláčov, napr..

Podobne bolo tiež možné získať extrakt z koreňa yacón v kapsulách, avšak pre jeho spotrebu nebola stanovená bezpečná dávka, preto sa pred použitím poraďte s lekárom alebo odborníkom na výživu..

Recetas con yacón

Existuje niekoľko spôsobov, ako ju pripraviť:

1. Ensalada s jogurtovým dresingom

prísady 

• 2 misky yacónu nakrájané na kocky;
• 1 kolo uvarenej Zanahoria a nasekané na kocky;
• 1/2 misky nakrájanej cibule v kockách;
• 1/2 hrnca dusených mäsa.

Pre adereza

• 1 sada nasekaných koriandrov;
• 1 kolo prírodného jogurtu;
• 2 nasekané paličky;
• 2 misky citrónového strmeňa;
• Štipka soli a korenia.

Spôsob prípravy

Pre mňa miešať všetky ingrediencie v nádobe. Ak chcete pridať prísady, pridajte všetky prísady a starostlivo ich pridajte. 

2. Čipy

prísady 

• 1 médium yacon;
• 1 miska na papriku;
• 1 cucharadit z komínu;
• 1 soľná pizza;
• 1 misa s olivovým olejom.

Spôsob prípravy

Na pokožku a rezanie kože v tenkých kruhoch. Vložte kolesá do nádoby a pridajte papriku, mäso, soľ a olivový olej. Dobre premiešajte a umiestnite ich na podnos. Hornet po dobu 20 minút pri teplote 175 ° C, kým nezíska zlatožltú farbu.

3. Zanahoria smoothie, zázvor a yacón

prísady 

• 1 nádrž na vodu;
• 1 veľká oranžová;
• 1 malá zanahoria;
• 1 yacón crudo y pelado;
• 1 zázvorová pizza;
• 1 misa kocky ľadu.

Spôsob prípravy

Licencovajte všetky prísady, vložte a pite ďalej. Je tiež možné použiť iné ovocie.