5 dôvodov, prečo jesť naklíčené potraviny

Klíčiace potraviny sú semená, ktoré naklíčili, aby sa začala tvoriť rastlina, a keď sa v tomto štádiu konzumujú, poskytujú živiny, ako sú proteíny, vláknina, vitamíny a minerály dôležité pre organizmus, okrem toho, že sa ľahko strávia v čreve..

Tieto potraviny sa dajú ľahko vyrábať doma na použitie v džúsoch, šalátoch, koláčoch a paštétach, ako aj v polievkach, omáčkach a dusených mäsoch, okrem toho, že sa dajú použiť na výrobu rastlinného mlieka..

1. Ľahké trávenie

Proces klíčenia zvyšuje aktivitu semenných enzýmov, ktoré sú proteínmi, ktoré uľahčujú trávenie a zvyšujú vstrebávanie živín v čreve. Varené potraviny neobsahujú tieto enzýmy, pretože sú deaktivované pri zvýšených teplotách, a preto klíčiace zrná, ktoré sa môžu jesť surové, sú zdrojom tohto typu bielkovín..

Okrem toho klíčiace potraviny nespôsobujú črevný plyn, ktorý je bežný pri konzumácii potravín, ako sú varené fazuľa, šošovica alebo cícer..

2. Lepšia absorpcia živín

Naklíčené potraviny zvyšujú vstrebávanie živín v čreve, pretože sú bohaté na enzýmy a majú slabé antinutričné ​​faktory, čo sú látky ako kyselina fytová a tanín, ktoré znižujú vstrebávanie minerálov, ako sú železo, vápnik a zinok.. 

Približne po 24 hodinách, keď sa semená umiestnia do vody, sa tieto zlé semená už konzumujú na klíčenie, ktoré už nenarušuje vstrebávanie výživných látok v tele..

3. Silný antioxidačný účinok

Po niekoľkých dňoch klíčenia sa obsah vitamínov v semenách veľa zvyšuje, najmä vitamíny A, B, C a E, ktoré majú vysokú antioxidačnú silu. Konzumáciou väčšieho množstva týchto vitamínov sa posilňuje imunitný systém a vyhýba sa chorobám ako rakovina, predčasné starnutie, srdcové problémy a infekcie..

4. Zdroj vlákien

Pretože sa konzumujú surové a čerstvé, klíčiace semená sú bohaté na vlákna, ktoré prinášajú výhody, ako je zníženie hladu, zvýšenie pocitu sýtosti, zníženie vstrebávania tukov a toxínov v tele a zlepšenie prechodu cez črevo. Zistite, ktoré potraviny majú vysoký obsah vlákniny.

5. Pomáhajú schudnúť

Klíčiace zrná majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, a preto pomáhajú pri procese chudnutia. Je možné získať viac sýtosti a spotrebovať menej kalórií zahrnutím klíčkov v potrave, okrem výživných látok, ktoré zlepšia metabolizmus a podporujú chudnutie. Pozrite si ďalších 10 potravín, ktoré vám pomôžu schudnúť.

Potraviny, ktoré sa dajú naklíčiť

Potraviny, ktoré sa dajú klíčiť, sú:

• Strukoviny: fazuľa, hrach, sója, cícer, šošovica, arašidy;
• Zelenina: brokolica, potočnica, reďkovka, cesnak, mrkva, repa;
• Semená: chinoa, ľanové semienko, tekvica, slnečnica, sezam;
• Olejniny: para orechy, kešu orechy, mandle, vlašské orechy.

Pri použití v polievkach, dusených mäsoch alebo iných horúcich pokrmoch by sa klíčené zrná mali pridávať až na konci varenia, aby sa zabránilo strate živín v dôsledku vysokých teplôt počas prípravy..

Ako klíčiť jedlo doma

Ak chcete klíčiť jedlo doma, musíte urobiť nasledujúce kroky:

1. Vložte jednu až tri polievkové lyžice vybraného semena alebo zrna do čistej sklenenej nádoby alebo misy a zakryte filtrovanou vodou.
2. Sklenenú nádobu prikryte čistou handričkou a semená namočte 8 až 12 hodín na tmavom mieste.
3. Nalejte vodu, v ktorej boli semená namočené, a semená opláchnite pod tečúcou vodou.
4. Semená sa umiestnia do sklenenej plechovky so širokým ústami a ústa hrnca sa zakryjú sieťkou alebo šnúrkou pripevnenou elastickým pásom.
5. Dajte hrniec pod uhlom v cedníku tak, aby prebytočná voda mohla odtekať. Pamätajte, že pohár sa má uchovávať na chladnom a zatienenom mieste..
6. Semená opláchnite ráno a v noci alebo najmenej 3x / deň v najteplejších dňoch a vráťte naklonenú sklenenú nádobu na vypustenie prebytočnej vody..
7. Približne po 3 dňoch semená začnú klíčiť a teraz sa môžu konzumovať.

Doba klíčenia sa líši podľa faktorov, ako je typ osiva, miestna teplota a vlhkosť. Všeobecne sú semená na maximálnej účinnosti a môžu sa konzumovať, len čo signalizujú a klíčia, čo je, keď zo semena vyrastie malý výhonok..

Jedáci surového mäsa sú vegetariáni, ktorí jedia iba surové potraviny. Kliknutím na tento odkaz sa dozviete, ako to urobiť.