Výhody rukola

Rukola okrem toho, že má nízku hladinu kalórií, je bohatá na vlákninu, takže jednou z jej hlavných výhod je bojovať a liečiť zápchu, pretože je to zelenina bohatá na vlákninu, s približne 2 g vlákniny na 100 g listov.

Ďalšími výhodami rukola môžu byť:

• Pomáhajú kontrolovať cukrovku, pretože neobsahuje cukor;
• Bojujte s cholesterolom a vysokými triglyceridmi, pretože okrem vlákniny nemá takmer žiadny tuk;
• Pomáhajú schudnúť, pretože vlákna pomáhajú znižovať chuť do jedla;
• Prevencia rakoviny čreva, pretože okrem vlákniny má tiež indolovú látku, ktorá je dôležitá v boji proti tomuto typu rakoviny;
• Zabráňte katarakte, pretože obsahuje luteín a zeaxantín, látky dôležité pre zdravie očí;
• Pomáha bojovať proti osteoporóze, pretože je to zelenina bohatá na vápnik.

Vlákna rukola tiež pomáhajú predchádzať zápalovým ochoreniam čriev, ako je divertikulitída. Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, čo jesť pri divertikulitíde, pozri: Diéta pre divertikulitídu.

Ako používať rukola

Divoká rukola sa používa najmä v šalátoch, džúsoch alebo sendvičoch, napríklad na šalát.

Keďže rukola chutí mierne horká, niektorí jednotlivci nemusia mať chuť na nej chutnú, keď sa rukola nevarí, takže dobrý tip na použitie rukolak môže byť opečený cesnakom..

Nutričné ​​informácie z rukola

Rukola sa nachádza v supermarketoch alebo v čerstvých produktoch.

Šalát s rukolou

Toto je príklad jednoduchého, rýchleho a výživného šalátu, ktorý je možné pripraviť na obed alebo večeru.

prísady

• 200 g čerstvých špargľových špičiek
• 1 veľké zrelé avokádo
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 hrsť čerstvých listov rukola
• 225 g plátky údeného lososa
• 1 červená cibuľa, jemne nakrájaná na plátky
• 1 lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 polievková lyžica čerstvých pažítok, nakrájaných

Spôsob prípravy

Prineste veľkú panvicu s vriacou vodou a trochou soli. Nalejte špargľu a varte 4 minúty, potom vypusťte vodu. Ochlaďte tečúcou studenou vodou a znova vypustite. Odložte stranou a počkajte, kým vychladne. Avokádo nakrájajte na polovicu, vyberte jadro a olupujte. Buničina nakrájajte na malé kúsky a kefou citrónovou šťavou. Do misky zamiešajte špargľu, avokádo, rukola a losos. Dochutíme bylinkami a pridáme olivový olej, ocot a citrónovú šťavu.