Výhody sóje

Sója je najkompletnejším zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré sa vo veľkej miere konzumujú vo vegetariánskej a odtučňujúcej strave, pretože je ideálne nahradiť mäso. Sója a jej deriváty prinášajú zdravotné výhody, ako napríklad:

Znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb, pretože je bohatá na izoflavóny;
Znížte zlý cholesterol v dôsledku prítomnosti vlákien a izoflavónov;
Zabráňte vzniku trombózy a aterómových plakov pomocou omega-3 a izoflavónov;
Posilniť kosti, pretože znižuje vylučovanie vápnika močom;
Zmierniť príznaky menopauzy;
Prevencia rakoviny prsníka, prostaty a hrubého čreva v dôsledku izoflavónov;
Udržiavaním pevnosti a pružnosti pokožky stimuláciou produkcie kolagénu a kyseliny hyalurónovej.

Sója a jej deriváty

Na dosiahnutie týchto výhod by ste mali denne spotrebovať asi 85 g varenej sóje, 30 g tofu alebo 1 šálku sójového mlieka. Mali by sme však uprednostniť použitie organických sójových bôbov, pretože väčšina sójových bôbov predávaných v Brazílii je transgénna, čo môže zvýšiť riziko zmien v DNA buniek, čo môže spôsobiť malformácie plodu a rakovinu..

Nutričné informácie a spôsob použitia

Nasledujúca tabuľka ukazuje nutričné zloženie v 100 g sójových výrobkov.

	Varená sója	Sójová múka	Sójové mlieko
energie	160 kcal	356 kcal	114 kcal
uhľohydrát	12,8 g	36,6 g	14,4 g
proteín	14g	43,4 g	6,2 g
tuk	7,1 g	6,7 g	4,1 g
vápnik	90 mg	263 mg	40 mg
zápas	218 mg	634 mg	105 mg
železo	3,4 mg	9,1 mg	1,2 mg

Sója sa môže konzumovať vo forme varených zŕn, múky alebo prostredníctvom bielkovín s textúrou, ktoré sa používajú ako náhrada mäsa. Okrem obilia sú inými spôsobmi konzumácie sóje sójové mlieko a tofu, ktoré tiež prinášajú výhody tejto strukoviny..

Ako sója pomáha schudnúť

Sója, najmä čierny sójový prášok alebo múka, vám tiež pomáha schudnúť, pretože je bohatá na vlákninu a bielkoviny, čo vám dodáva pocit sýtosti a znižuje chuť do jedla..

Čierne sójové bôby sú navyše bohaté na antokyány, protizápalové látky, ktoré zvyšujú spaľovanie tukov v tele a podporujú chudnutie. Pozrite sa, ako používať sójovú múku na chudnutie.

Výhody zelenej sóje

Zelená sója slúži na prevenciu rakoviny, ochranu srdca a reguláciu ženského hormonálneho cyklu tak, že zabraňuje príznakom menopauzy, pretože obsahuje antioxidačné látky, ako sú izoflavóny alebo fytoestrogény, ktoré pôsobia v týchto procesoch. Sója je navyše bohatá na vlákninu, ktorá pomáha znižovať zlý cholesterol.

Zelená sója sa ľahko nachádza na pouličných trhoch vo veľkých mestách a na trhoch a zaručuje jej zdravie pre zdravie. Môže sa predávať v baleniach rastlín s strukmi a bez listov, iba strukov alebo zŕn.

Sójový recept Stroganoff

prísady

1 1/2 šálky jemného sójového proteínu
1 stredná cibuľa, nakrájaná na plátky
3 polievkové lyžice oleja
2 strúčiky cesnaku
6 polievkových lyžíc húb
2 paradajky
5 lyžíc sójovej omáčky
1 polievková lyžica horčice
1 malá krabička ľahkej kyslej smotany
Soľ a petržlen podľa chuti

Spôsob prípravy

Hydrát sójového proteínu s horúcou vodou a sójovou omáčkou. Odstráňte prebytočnú vodu a nasekajte sójové kocky. Na oleji opečte cibuľu a cesnak a pridajte sóju. Pridajte horčicu, paradajky a huby a varte 10 minút. Zmiešajte smotanu a petržlen a podávajte.

Recept na zelenú sóju v struku (Edamame)

Stačí ich uvariť trochou vody a ochutiť po dobu 5 až 10 minút, preceňovať a podávať spolu so šalátmi, ryžou alebo polievkami