7 dobrých dôvodov jesť brokolicu

Brokolica je krížová rastlina, ktorá patrí do rodiny Brassicaceae. Táto zelenina, okrem toho, že má málo kalórií (25 kalórií na 100 gramov), je vedecky známa vysokou koncentráciou sulforafánov. Niektoré vedecké štúdie naznačujú, že tieto zlúčeniny by mohli pomôcť zabrániť potenciálne rakovinovým bunkovým zmenám, okrem toho, že sú spojené s nižším rizikom infarktu myokardu..

Najlepší spôsob, ako konzumovať brokolicu, je cez listy a stonky dusené asi 20 minút, aby sa zabránilo strate vitamínu C. Je tiež možné konzumovať ho v surovom stave v šalátoch a džúsoch. Pravidelná konzumácia tejto zeleniny pomáha zlepšovať imunitný systém a zmierňovať zápchu.

1. Znižuje cholesterol

Brokolica je jedlo bohaté na rozpustné vlákna, ktoré viažu cholesterol v čreve a znižujú jeho absorpciu, vylučujú sa stoličkou a pomáhajú kontrolovať hladinu v tele..

2. Zabraňuje kardiovaskulárnym chorobám

Brokolica okrem znižovania cholesterolu udržuje krvné cievy silnejšie, a preto je schopná udržiavať krvný tlak pod kontrolou. Okrem toho obsahuje sulforafan, látku s protizápalovými vlastnosťami, ktorá zabraňuje objaveniu sa lézií v krvných cievach a rozvoju chorôb v koronárnych artériách..

3. Uľahčuje trávenie

Brokolica je dobrý spôsob, ako udržiavať správne fungovanie tráviaceho procesu, pretože jej bohaté zloženie v sulforafane reguluje množstvo baktérií v žalúdku, ako napríklad Helicobacter pylori, napríklad zabránenie vzniku vredov alebo gastritídy.

4. Zabraňuje zápche

Vlákna prítomné v brokolici urýchľujú črevný priechod a zvyšujú objem výkalov, čo spolu s dostatočným príjmom vody podporuje výtok výkalov..

5. Chráni oči

Luteín je typ karotenoidu prítomný v brokolici, ktorý by mohol pomôcť chrániť oči pred oneskorenou makulárnou degradáciou a rozvojom šedého zákalu, problémov spôsobujúcich rozmazané videnie, najmä u starších ľudí. Koncentrácia luteínu v brokolici je 7,1 až 33 mcg na gram hmotnosti tejto zeleniny.

6. Zabraňuje problémom s kĺbmi

Brokolica je zelenina s vynikajúcimi protizápalovými vlastnosťami, ktorá pomáha znižovať zápal kĺbov a môže oddialiť rozvoj problémov s kĺbmi, ako je napríklad osteoartróza..

7. Zvyšuje obranyschopnosť tela

Vďaka obsahu vitamínu C, glukozinolátov a selénu konzumácia brokolice pravidelne pomáha zvyšovať obranyschopnosť organizmu, zlepšuje imunitný systém a chráni telo pred infekciami..

8. Zabraňuje vzniku rakoviny

Brokolica je bohatá na sulforafan, glukozinoláty a indol-3-karbinol, látky pôsobiace ako antioxidanty, ktoré pomáhajú predchádzať rozvoju rôznych druhov rakoviny, najmä rakoviny žalúdka a čriev. Okrem toho indol-3-karbinol tiež znižuje množstvo estrogénu cirkulujúceho v krvi, čím bráni výskytu rakovinových buniek, ktorých rast závisí od tohto hormónu..

Niektoré štúdie naznačujú, že konzumácia 1/2 šálky brokolice denne môže pomôcť predchádzať rakovine.

Nutričné ​​informácie pre brokolicu

Brokolica Recepty

Brokolica sa môže pripraviť rôznymi spôsobmi, z varu a varenia, najlepší spôsob jej konzumácie je však surový, pretože týmto spôsobom nedochádza k strate živín. Dobrým tipom na použitie surovej brokolice je pripraviť šalát alebo ho použiť na prípravu prírodnej šťavy spolu s pomarančom, melónom alebo mrkvou, napríklad.

1. Ryža s brokolicou 

Na prípravu tejto ryže obohatenej brokolicami stačí pridať šálku ryže a dve šálky vody. Až keď je ryža vzdialená 10 minút, pridá sa šálka nasekanej brokolice vrátane listov, stoniek a kvetov. 

Na ďalšie zvýšenie výživovej hodnoty tohto receptu sa môže použiť hnedá ryža.

2. Brokolica šalát s mrkvou 

Brokolicu nakrájajte a vložte do panvice s asi 1 litrom vody a varte, kým trochu nezmäkne. Pretože doba varenia brokolice sa líši od mrkvy, mali by ste ju dať pred varením a keď je takmer hotová, mali by ste ju pridať do slanej vody. Po varení posypte pokvapkaním olivového oleja. Ďalšou možnosťou je vypiť 2 strúčiky cesnaku v oleji a pred podávaním posypať brokolicou a mrkvou.. 

3. Brokolica au gratinovaná 

Celú brokolicu nechajte na plechu na pečenie potiahnutom pergamenovým papierom a posypte soľou, nasekanou petržlenovou vňaťou a čiernym korením. Zakryte syrom podľa vášho výberu, nastrúhajte alebo nakrájajte na prúžky a pečte asi 20 minút..

4. Brokolica zo šťavy s jablkom

prísady

• 3 malé jednotky zeleného jablka;
• 2 šálky brokolice;
• 1 citrón;
• 1,5 I studenej vody

Spôsob prípravy

Nakrájajte jablko a stopky brokolice, vložte do mixéra a pridajte vodu a šťavu z 1 citróna. Porazte všetky ingrediencie a potom vypite. Táto šťava môže obsahovať aj ďalšie zelené listy, ako napríklad koriander a petržlen.