Veganizmus čo to je a ako robiť vegánsku stravu

Veganizmus je hnutie, ktorého cieľom je podporovať oslobodenie zvierat, ako aj posilniť ich práva a pohodu. Ľudia, ktorí sa držia tohto hnutia, majú teda nielen striktnú vegetariánsku stravu, ale nevyužívajú žiadne produkty týkajúce sa zvierat..

Vegánska osoba má obvykle obmedzenia týkajúce sa oblečenia, zábavy a potravín živočíšneho pôvodu. Preto je dôležité, aby vegánska osoba vyhľadávala poradenstvo od odborníka na výživu, aby bola indikovaná primeraná strava a ktorá vyhovuje všetkým výživovým potrebám..

Aký je rozdiel medzi vegánom a vegetariánom

Vegetariánstvo zvyčajne súvisí s konzumáciou potravín, ktoré nie sú živočíšneho pôvodu, a možno ich klasifikovať do:

1. ovolactovegetarians, kto sú tí ľudia, ktorí nejedia mäso;
2. lactovegetarians, že okrem mäsa nekonzumujú vajcia;
3. Prísne vegetariáni, ktoré nekonzumujú mäso, vajce, mlieko a mliečne výrobky.
4. vegan, že okrem toho, že nekonzumujú potravinové výrobky živočíšneho pôvodu, nepoužívajú tiež žiadne výrobky, ktoré boli testované na zvieratách alebo sú z nich odvodené, napríklad vlna, koža alebo hodváb,.

Všetky vegetariáni sú teda striktní vegetariáni, ale nie všetci striktní vegetariáni sú vegáni, pretože môžu využívať živočíšne produkty, napríklad niektoré kozmetické výrobky. Dozviete sa viac o rozdieloch medzi typmi vegetariánstva.

Výhody a nevýhody veganstva

Niektoré výskumy ukázali, že prísna vegetariánska strava je spojená s nižšou pravdepodobnosťou obezity a kardiovaskulárnych problémov, ako je napríklad ateroskleróza. Okrem toho je veganstvo zodpovedné za podporu dobrých životných podmienok zvierat, zachovanie života a boj proti zneužívaniu zvierat s cieľom vyrábať materiály a výrobky určené na spotrebu..

Aj keď vegáni nasledujú stravu bohatú na uhľohydráty, omega-6, vlákninu, kyselinu listovú, horčík a vitamín C a E, môže sa vyskytnúť nedostatok vitamínov B, omega-3 a vysoko kvalitných zdrojov bielkovín, ktoré môžu interferovať s fungovanie niektorých funkcií organizmu. Na odstránenie týchto nedostatkov sa ľanový olej môže použiť ako zdroj omega-3 a manipulovaných doplnkov vitamínu B12, ktoré môže predpísať lekár alebo odborník na výživu. Na zvýšenie spotreby bielkovín je dôležité zahrnúť do stravy potraviny ako chinoa, tofu, cícer a huby..

Je dôležité, aby sa prísna vegetariánska strava uskutočňovala pod vedením odborníka na výživu, aby sa uspokojili všetky nutričné ​​potreby, aby sa zabránilo anémii, atrofii svalov a orgánov, napríklad nedostatku energie a osteoporóze, napríklad.

Čo jesť

Vegánska strava je zvyčajne bohatá na zeleninu, strukoviny, obilniny, ovocie a vlákninu a môže obsahovať potraviny ako:

• Celé zrná: ryža, pšenica, kukurica, amarant;
• strukoviny: fazuľa, cícer, sójové bôby, hrach, arašidy;
• Hľuzy a korene: Anglický zemiak, zemiak baroa, sladký zemiak, kasava, yam;
• huby;
• ovocie;
• Zelenina a zelenina;
• semená ako chia, ľanové semienko, sezam, quinoa, tekvica a slnečnica;
• olejniny ako gaštany, mandle, vlašské orechy, lieskové orechy;
• Sójové výrobky: tofu, tempeh, sójový proteín, miso;
• ostatné: seitan, tahini, rastlinné mlieko, olivový olej, kokosový olej.

Je tiež možné vyrábať knedle, hamburgery a iné prípravky, ktoré používajú iba krmivo pre zvieratá, ako napríklad hamburgery fazule alebo šošovice..

Čomu sa treba vyhnúť

Pri vegánskej strave by sa nemali používať všetky druhy živočíšnych potravín, ako napríklad:

• Mäso všeobecne, kurča, ryby a morské plody;
• Mlieko a mliečne výrobky, ako syry, jogurt, tvaroh a maslo;
• vykladaný ako klobása, klobása, šunka, Boloňa, morčacie prsia, saláma;
• Živočíšne tuky: maslo, masť, slanina;
• med a medové výrobky;
• Želatína a kolagénové výrobky.

Vegáni okrem toho, že nejedia mäso a potraviny získané zo zvierat, obvykle nekonzumujú iné výrobky, ktoré majú akýkoľvek zdroj živočíšneho pôvodu, ako sú napríklad šampóny, mydlá, make-up, zvlhčovače, želatína a hodvábne odevy..

Veganská strava Menu

Nasledujúca tabuľka zobrazuje príklad trojdňového menu pre vegánov:

Je dôležité pamätať na to, že vegán musí mať diétu predpísanú odborníkom na výživu, pretože výživové potreby sa líšia v závislosti od veku, pohlavia a zdravotných podmienok..

Ďalšie tipy nájdete v tomto videu, čo vegetarián obvykle nekonzumuje:

7 VECI KAŽDÝCH VEGETARIÁNOV MUSÍ VEDIEŤ