Malta (cereálie), ktorá je pre vás dobrá

Malta je jednou z hlavných zložiek piva a ovomaltínu (mliečna smotana sladovaná s čokoládou), ktorá sa vyrába hlavne z jačmenných zŕn navlhčených a umiestnených na klíčenie. Po vysušení klíčkov sa tieto sušia a pražia, aby sa dalo získať mandle, a vyrábajú pivo.

Malta sa vyrába z jačmeňa, ale môže byť tiež vyrobená z pšenice, stovky, ryže alebo kukurice; nazýva sa podľa rastliny, ktorá dáva vznik každému produktu, napríklad pšeničnej malte. 

Výhody pre zdravie

Malta je bohatá na vitamíny a minerály a v závislosti od typu malty sa môže rozsah týchto živín líšiť. Výhody pre Maltu pre zdravie:

• Upravte arteriálny tlak, pretože je bohatý na draslík, minerál, ktorý pomáha čistiť krvné cievy a znižuje arteriálny tlak;
• Udržujte zdravie svalov, v dôsledku prítomnosti horčíka;
• Zabráňte anémii, za to, že je bohatý na kyselinu listovú a hierro;
• Mohol by som pomôcť udržať hladinu cukru v krvi, ako zvýšiť reakciu na inzulín kvôli jeho bohatosti na vlákninu;
• Zlepšiť fungovanie nervového systému, pre vitamíny B a selén, dôležitý minerál pre dobrú funkciu mozgu;
• Prevencia osteoporózy a posilňujú vlasy a zuby, pretože sú bohaté na vápnik, horčík a fosfor.

Na získanie týchto výhod by ste mali spotrebovať 2 až 6 misiek sladu jačmeňa. 

Výživové zloženie

Na stole pokračovanie mení nutričné ​​zloženie hariny malty de jačmeňa:

Ako ju používať pri výrobe piva 

Pri výrobe piva je malta zdrojom škrobu, typom cukru, ktorý kvasinky fermentujú na výrobu alkoholu a ďalších charakteristických zložiek tohto nápoja. Týmto spôsobom typ ľudí a ich forma výroby určujú, aká bude chuť, farba a aróma piva.. 

Na výrobu tohto nápoja môžete použiť obilie z pšenice, kukurice a ryže. 

Ako ju používať pri výrobe whisky

Whisky sa vyrába z jačmeňa. Sme vďační za proces, pri ktorom sa škrob prítomný v grile premení na cukor, čím sa vytvorí malta. Po získaní zo sladu sa fermentuje kvasinkami, čím sa získa alkohol, ktorý sa niekoľkokrát destiluje, čím sa zvyšuje jeho obsah alkoholu, takže sa môže skladovať a dozrievať v sudoch.. 

Pan Receta na Malte

Ingrediencie (podávajte 10 porcií panvice)

• 300 g vlhkého jačmenného sladu;
• 800 g pšeničnej haríny;
• 10 misiek myel;
• 1 plytká misa biologických kvasníc;
• 1 soľná misa;
• 350 ml leche;
• 1 misa masla.

Spôsob prípravy

1. Zmiešaním všetkých ingrediencií s rukami v miske sa vytvorí homogénna zmes, ktorá sa musí hnetať 10 minút;
2. Nechajte kožu odpočívať 1 hodinu;
3. Znovu hnette a vložte cesto do vymastenej formy na chlieb;
4. Prikryte rukou a počkajte, kým sa zdvojnásobí jej veľkosť;
5. Hornear v predhriatej rúre pri 250 ° C počas 45 minút. 

Po ukončení varenia musíte nádobu rozvinúť a nechať ju na vetranom mieste, aby sa zachoval jej tvar a štruktúra. Je však dôležité pamätať na to, že ľudia s neznášanlivosťou lepku nemôžu jačmeň konzumovať. Pozrite si jedlo, ktoré ho obsahuje.