Najlepšie hrniec na zdravie si pozrite výhody a nevýhody 7 typov

Každá kuchyňa na svete má niekoľko druhov riadu a riadu, ktoré sú zvyčajne vyrobené z rôznych materiálov, z ktorých najbežnejšie patrí hliník, nehrdzavejúca oceľ a teflón..

S pokrokom vedy a techniky rôzne značky kuchynského riadu každý rok vydávajú nové výrobky vyrobené z najaktuálnejších verzií každého materiálu, ktoré sa snažia kombinovať jednoduchosť použitia, trvanlivosť a bezpečnosť pre zdravie..

Preto, pokiaľ sa používajú bez poškodenia, podľa pokynov výrobcu a sú riadne ošetrené, väčšina panvíc je bezpečná pre zdravie. Tu sú hlavné druhy kvetináčov, aké sú ich výhody a ako sa o ne náležite postarať, aby zostali v bezpečí:

1. Hliník

Hliník je pravdepodobne najpoužívanejším materiálom na prípravu riadu a kuchynského náčinia, pretože je lacný, ľahký a vynikajúci vodič tepla, vďaka ktorému je jedlo rýchlejšie varené a tiež lepšie rozdeľuje teplotu, čím sa zabraňuje spáleniu kúskov, ktoré nakoniec produkujú potenciálne karcinogénne látky.

Existuje však mierne riziko, že sa hliník bude uvoľňovať do potravín, ale štúdie naznačujú, že uvoľňované množstvá sú veľmi nízke a že na to, aby sa to stalo, musí byť jedlo skladované v hliníkovej nádobe alebo panvici niekoľko hodín a na izbová teplota. V ideálnom prípade potom po varení jedlo vyberte z panvice a podľa potreby ho uložte do sklenených nádob.

Ako sa starať: tento typ panvice sa dá ľahko umyť pomocou teplej vody a trocha neutrálneho čistiaceho prostriedku, ktorý sa trie mäkkou špongiou.

2. nehrdzavejúca

Panvice z nehrdzavejúcej ocele, ktoré sa tiež môžu nazývať panvice z nehrdzavejúcej ocele, sú vyrobené zo zmesi chrómu a niklu, ktorá je v informácii o hrnci znázornená pomocou rovnice, ktorá je obvykle "18/8", čo znamená, že panvica obsahuje 18% chrómu a 8% niklu.

Tento druh materiálu je veľmi odolný a odolný, a preto sa tiež široko používa v rôznych riadoch, má však horšiu tepelnú vodivosť, a preto je pre potraviny ľahšie vyjsť s niekoľkými spálenými miestami. Na prekonanie tohto trendu obsahuje veľa panvíc z nehrdzavejúcej ocele hliníkové dná, ktoré nakoniec rozvádzajú teplo lepšie. Panvice z nehrdzavejúcej ocele sú vhodnejšie na varenie potravín vo vode, pretože voda tiež pomáha lepšie distribuovať teplo.

Ako sa starať: ak chcete, aby tento typ panvice vydržal dlhšie, umyte ho mäkkou časťou špongie a vysušte ho pomocou bombrilu, aby sa nepoškrabal. Okrem toho sa neodporúča variť kyslé potraviny na tomto type panvice a panvicu musíte vymeniť, ak je drvená alebo poškriabaná..

3. Nelepivá teflón

Nelepivá teflón je druh materiálu, ktorý sa často používa na poťahovanie hliníkových panvíc, aby sa zabránilo prilepovaniu potravín na panvicu, najmä ak chcete grilovať bez tuku, napríklad.

Hoci je známe, že tieto druhy riadu spôsobujú zdravotné problémy, ak sú poškodené, FDA tvrdí, že nespôsobujú žiadne zdravotné problémy, a to ani v prípade náhodného požitia teflónu. Je to preto, že teflón je chemicky inertný, čo znamená, že sa nepremení na telo, vstupuje cez ústa a je vylučovaný stolicou..

Čo však môže spôsobiť zdravotné riziká, sú panvice alebo nelepivé nádoby, ktoré okrem teflónu používajú aj kyselinu perfluóroktánovú (PFOA). Ideálne je preto si pri kúpe nepriľnavého riadu vždy prečítať štítok.

Ako sa starať: varte na tejto panvici iba pomocou riadu, ktorý nemôže poškriabať nelepivý povlak, napríklad drevenou lyžicou alebo silikónovým riadom. Okrem toho je pri umývaní veľmi dôležité používať mäkkú časť špongie a neprekračovať bombu. Nakoniec, aby sa zabezpečilo hladké fungovanie teflónovej vrstvy, teplota nesmie prekročiť 260 oC.

4. Meď

Meď je druhým najlepším tepelne vodivým kovom, druhým striebrom. Je teda vynikajúcim materiálom na varenie, pretože zaručuje pravidelnejšiu prípravu jedla s menším rizikom horenia. Je to však drahý kov, ktorý je navyše ťažší a že sa častejšie používa v riade a profesionálnom kuchynskom riade..

Aj keď je dobré zabezpečiť pravidelnejšiu teplotu na celom povrchu, meď by sa nemala dostať do priameho kontaktu s potravinami, aby sa predišlo kontaminácii. Panvice vyrobené z tohto materiálu teda zvyčajne obsahujú tenkú vrstvu hliníka alebo mosadze.

Ako sa starať: tento druh hrnca sa ľahko udržuje a dá sa umyť mydlom a vodou, rovnako ako bomba. Keďže sa však jedná o materiál, ktorý sa veľmi ľahko škvrňuje, je možné ho tiež umyť citrónom a trochou soli, aby sa odstránili škvrny..

5. liatina

Liatinová panva je vynikajúcou možnosťou, pretože nepredstavuje žiadne zdravotné riziko, je celkom odolná a môže variť pri veľmi vysokých teplotách, je vhodná na prípravu mäsa alebo vyprážaných potravín. Okrem toho sa pri varení niektoré častice železa uvoľňujú do jedla a slúžia ako vynikajúci prírodný doplnok železa, ktorý pomáha predchádzať anémii s nedostatkom železa..

Aj keď je to pre vaše zdravie veľmi dobré, tento typ misky nie je príliš univerzálny, pretože je ťažký, trvá dlhšie, kým dosiahne požadovanú teplotu a môže nahromadiť hrdzu..

Ako sa starať: tento druh materiálu by sa mal čistiť iba vodou a mäkkou handrou alebo špongiou. Vyvarujte sa umývaniu umývačky riadu v umývačke riadu a po umytí vždy veľmi suchá, aby sa zabránilo hromadeniu hrdze.

6. Keramika, hlina alebo tvrdené sklo

Keramické, ílové alebo tvrdené sklo a riad sa môžu všeobecne používať iba v rúre na prípravu pražených jedál alebo polievok, pretože ide o materiály, ktoré nemôžu správne distribuovať teplo, a preto sa môžu pri použití priamo nad ohňom. Na rozdiel od väčšiny materiálov nie sú neškodné a pri častom používaní neuvoľňujú žiadne chemikálie..

Preto sú tieto druhy riadu menej univerzálne ako iné panvice a môžu sa použiť napríklad iba na prípravu v peci alebo na podávanie potravín. Okrem toho sú to krehké materiály, ktoré sa môžu ľahko rozbiť.

Ako sa starať: keramika a sklo sa veľmi ľahko udržiavajú, mali by ste ich umyť iba vodou, mydlom a mäkkou špongiou.

7. Mastenec

Mastenec je druh materiálu, ktorý je ideálny na dlhodobé varenie jedla, pretože postupne zvyšuje teplo. Tento druh materiálu sa teda často používa na prípravu grilov na grile alebo na akomkoľvek type zdroja tepla.

Aj keď je to tiež bezpečný materiál na varenie, zohriatie a následným ochladením môže trvať dlho, čo môže pri nesprávnom použití spôsobiť popálenie. Okrem toho je ťažký a môže byť drahší ako iné druhy riadu.

Ako sa starať: Prvýkrát sa mydlový kameň umyje slanou vodou a veľmi dobre sa vysuší. Na nasledujúce použitia sa odporúča pred sušením vyčistiť iba vodu a nepoužívať mydlo. Na záver naneste vrstvu olivového oleja..