Ako znížiť obsah draslíka v potravinách

Existujú niektoré choroby a situácie, v ktorých je potrebné znížiť alebo zabrániť spotrebe potravín bohatých na draslík, ako napríklad v prípade cukrovky, zlyhania obličiek, transplantácie orgánov alebo zmien nadobličiek. Tento minerál sa však nachádza v mnohých potravinách, najmä v ovocí, obilninách a zelenine.

Z tohto dôvodu je dôležité vedieť, ktoré potraviny majú nízku hladinu draslíka, aby sa mohli konzumovať každý deň moderne a ktoré potraviny majú strednú alebo vysokú hladinu tohto minerálu. Okrem toho existuje niekoľko stratégií, ktoré je možné použiť na zníženie množstva draslíka v potravinách, napríklad odstránenie šupiek, ich nechanie nasiaknuť alebo variť v dostatočnom množstve vody, napríklad.

Množstvo draslíka, ktoré sa má užiť denne, musí určiť odborník na výživu, pretože to závisí nielen od choroby, ktorú má osoba, ale aj od overenej koncentrácie draslíka cirkulujúcej v krvi, ktorá sa overuje krvnými testami..

Tipy na zníženie draslíka v potravinách

Aby sa znížil obsah draslíka v obilninách, ovocí a zelenine, tipom je ich olúpať a nakrájať na kocky skôr, ako sa uvaria. Potom by mali byť namočené asi 2 hodiny a pri varení pridať veľa vody, ale bez soli. Okrem toho je potrebné vodu vymeniť a zlikvidovať, ak sú gély a zelenina naparené, pretože v tejto vode sa nachádza viac ako polovica draslíka v potrave..

Ďalšie tipy, ktoré môžete sledovať, sú:

Nepoužívajte ľahké alebo diétne soli, pretože sú zložené z 50% chloridu sodného a 50% chloridu draselného;
Znížte spotrebu čierneho čaju a matného čaju, pretože majú vysoký obsah draslíka;
Vyvarujte sa konzumácii celých potravín;
Vyvarujte sa konzumácii alkoholických nápojov, pretože veľké množstvá môžu znížiť množstvo draslíka vylučovaného močom, preto sa overuje väčšie množstvo krvi;
Jedzte iba 2 porcie ovocia denne, najlepšie varené a olúpané;
Nepoužívajte varenie zeleniny v tlakovom hrnci, pare alebo mikrovlnnej rúre.

Je tiež dôležité pamätať na to, že pacienti, ktorí normálne močia, by mali vypiť najmenej 1,5 litra vody, aby obličkám pomohli eliminovať nadbytok draslíka. V prípade pacientov, ktorých moč sa vyrába v menších množstvách, by mala spotreba tekutín riadiť nefrolog alebo odborník na výživu..

Čo sú potraviny bohaté na draslík

Na kontrolu draslíka je dôležité vedieť, ktoré potraviny majú vysoký, stredný a nízky obsah draslíka, ako je uvedené v nasledujúcej tabuľke:

jedlo	Vysoká> 250 mg / porcia	Mierne 150 až 250 mg / porcia	nízky < 150 mg/ porção
Zelenina a hľuzy	Repa (1/2 šálky), paradajková šťava (1 šálka), hotová paradajková omáčka (1/2 šálky), varené zemiaky so šupkou (1 jednotka), zemiaková kaša (1/2 šálky), sladké zemiaky (100 g)	Varený hrášok (1/4 šálky), varený zeler (1/2 šálky), cuketa (100 g), varené ružičkové klíčky (1/2 šálky), varené mangold (45 g), brokolica (100 g)	Zelené fazule (40 g), surová mrkva (1/2 jednotky), baklažán (1/2 šálky), šalát (1 šálka), paprika 100 g), varený špenát (1/2 šálky), cibuľa (50 g), uhorka (100 g)
Ovocie a orechy	Slivka (5 jednotiek), avokádo (1/2 jednotky), banán (1 jednotka), melón (1 šálka), hrozienka (1/4 šálky), kivi (1 jednotka), papája (1 šálka), šťava pomarančová (1 šálka), tekvica (1/2 šálky), slivková šťava (1/2 šálky), mrkvová šťava (1/2 šálky), mango (1 stredná jednotka)	Mandle (20 g), vlašské orechy (30 g), lieskové orechy (34 g), kešu (32 g), guava (1 jednotka), para orechy (35 g), kešu orechy (36 g), suchý alebo čerstvý kokos (1/4 šálky), mora (1/2 šálky), ananásová šťava (1/2 šálky), melón (1 šálka), broskyňa (1 jednotka), nakrájané čerstvé paradajky (1/2 šálky), hruška ( 1 jednotka), hrozno (100 g), jablková šťava (150 ml), čerešne (75 g), pomaranč (1 jednotka, hroznová šťava (1/2 šálky))	Pistácie (1/2 šálky), jahody (1/2 šálky), ananás (2 tenké plátky), jablko (1 stredné)
Zrná, semená a obilniny	Tekvicové semená (1/4 šálky), cícer (1 šálka), biele fazule (100 g), čierne fazule (1/2 šálky), červené fazule (1/2 šálky), varená šošovica (1/2) cup)	Slnečnicové semená (1/4 šálky)	Varené ovsené vločky (1/2 šálky), pšeničné klíčky (1 lyžička dezertov), varená ryža (100 g), varené cestoviny (100 g), biely chlieb (30 mg)
ostatné	Morské plody, varené a varené dusené mäso (100 g), jogurt (1 šálka), mlieko (1 šálka)	Pivovarské droždie (1 dezertná lyžica), čokoláda (30 g), tofu (1/2 šálky)	Margarín (1 polievková lyžica), olivový olej (1 polievková lyžica), tvaroh (1/2 šálky), maslo (1 polievková lyžica)

Množstvo draslíka, ktoré sa môže denne spotrebovať

Množstvo draslíka, ktoré sa môže užívať denne, závisí od choroby, ktorú daná osoba má, a musí ju stanoviť klinický odborník na výživu, vo všeobecnosti sú však množstvá podľa choroby:

Akútne zlyhanie obličiek: pohybuje sa medzi 1170 - 1950 mg / deň alebo podľa strát;
Chronické ochorenie obličiek: môže sa pohybovať medzi 1560 a 2730 mg / deň;
hemodialýzy: 2340 - 3510 mg / deň;
Peritoneálna dialýza: 2730 - 3900 mg / deň;
Iné choroby: medzi 1 000 a 2 000 mg / deň.

Pri normálnej strave má asi 150 g mäsa a 1 pohár mlieka asi 1063 mg tohto minerálu. Pozrite sa na množstvo draslíka v potrave.

Ako jesť s nízkym obsahom draslíka

Nižšie je uvedený príklad trojdňovej ponuky s približne 2 000 mg draslíka. Toto menu bolo vypočítané bez použitia techniky dvojitého varenia a je dôležité pamätať na vyššie uvedené tipy na zníženie koncentrácie draslíka v potravinách..

Hlavné jedlá	1. deň	Deň 2	Deň 3
raňajky	1 šálka kávy s 1/2 šálky mlieka + 1 plátky bieleho chleba a dva plátky syra	1/2 pohára jablkovej šťavy + 2 miešané vajcia + 1 kúsok toastového chleba	1 šálka kávy s 1/2 šálky mlieka + 3 toasty s 2 polievkovými lyžicami tvarohu
Ranné občerstvenie	1 stredná hruška	20 g mandlí	1/2 šálky nakrájaných jahôd
obed	120 g lososa + 1 šálka varenej ryže + šalát, paradajkový a mrkvový šalát + 1 lyžička olivového oleja	100 g hovädzieho mäsa + 1/2 šálky brokolice ochutené 1 čajovou lyžičkou olivového oleja	120 g kuracieho prsia bez kože + 1 šálka varených cestovín s 1 polievkovou lyžicou prírodnej paradajkovej omáčky s oreganom
Popoludňajšie občerstvenie	2 toasty s 2 lyžicami masla	2 tenké plátky ananásu	1 balenie sušienky maria
večera	120 g kuracieho prsia nakrájaného na prúžky dusené olivovým olejom + 1 šálka zeleniny (cuketa, mrkva, baklažán a cibuľa) + 50 g zemiakov nakrájaných na kocky	Šalát, paradajka a cibuľový šalát s 90 g morčacieho mäsa nakrájané na prúžky + 1 lyžička olivového oleja	100 g lososa + 1/2 špargle s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja + 1 stredne prevarená zemiaka
Celkový draslík	1932 mg	1983 mg	1881 mg

Časti potravín uvedené v tabuľke vyššie sa líšia v závislosti od veku, pohlavia, fyzickej aktivity a toho, či má osoba nejaké pridružené ochorenie alebo nie, takže ideálne je konzultovať s odborníkom na výživu, aby bolo možné vykonať úplné hodnotenie. výživový plán prispôsobený vašim potrebám.

Vysoké hladiny draslíka v krvi môžu spôsobiť búšenie srdca, nevoľnosť, zvracanie a infarkt a mali by sa liečiť zmenami v strave a, ak je to potrebné, použitím liekov odporúčaných lekárom. Pochopte, čo sa môže stať, ak sa draslík v krvi zmení.