Múka cirok

Čiroková múka má svetlú farbu, jemnú textúru a neutrálnu chuť, podobnú pšeničnej múke. Okrem toho, že je bohatšia na vlákninu a bielkoviny ako ryžová múka, je vynikajúcou možnosťou na použitie v receptúrach chleby, koláče, pečivo a sušienky.

Ďalšou výhodou je, že cirok je bezgluténové zrno a môžu ho používať ľudia, ktorí trpia celiakiou alebo sú citliví na glutén, čo je široko používané jedlo, ktoré prináša viac živín do všetkých druhov stravy. Zistite, ktoré potraviny obsahujú lepok.

Hlavné výhody tohto zrna sú:

1. Znížte produkciu plynu a brušné ťažkosti u ľudí s citlivosťou na lepok alebo intoleranciou;
2. Zlepšiť črevný tranzit, za to, že je bohatý na vlákna;
3. Pomôžte kontrolovať cukrovku, pretože vlákna pomáhajú predchádzať veľkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi;
4. Prevencia chorôb ako je rakovina, cukrovka a kardiovaskulárne choroby, pretože je bohatá na antokyány, ktoré sú silnými antioxidantmi;
5. Pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, za to, že je bohatý na policosanol;
6. Pomáhajú schudnúť, vďaka nízkemu glykemickému indexu a vysokému obsahu vlákien a trieslovín, čo zvyšuje nasýtenie a znižuje tvorbu tukov;
7. Bojujte so zápalom, za to, že je bohatý na fytochemikálie.

Na dosiahnutie týchto výhod je dôležité konzumovať celú cirokovú múku, ktorá sa nachádza v supermarketoch a obchodoch na výživu..

Výživové zloženie

Nasledujúca tabuľka ukazuje nutričné ​​zloženie 100 g múky z ciroku.

Približne 2 a pol polievkové lyžice cirokovej múky je približne 30 g a môžu sa použiť pri varení ako náhrada pšeničnej alebo ryžovej múky, ktorá sa môže zahrnúť do receptov na chlieb, koláč, cestoviny a sladkosti..

Tipy na nahradenie pšeničnej múky za ciroku

Pri výmene pšeničnej múky za cirokovej múky v receptoch na chlieb a torty má cesto tendenciu mať suchšiu a drvivejšiu konzistenciu, na udržanie správnej konzistencie receptu však môžete použiť tieto stratégie:

• Pridajte 1/2 lyžice kukuričného škrobu na každých 140 g cirokovej múky v receptoch na sladkosti, koláče a sušienky;
• Pridajte 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu na každých 140 g cirokovej múky v receptoch na chlieb;
• Pridajte o štvrtinu viac tuku, ako vyžaduje recept;
• Pridajte o 1/4 viac droždia alebo jedlej sódy, ako vyžaduje recept.

Tieto tipy pomôžu udržať vlhkosť cesta a zaistiť jej správny rast.

Celá pšenica cirok chlieb recept

Tento chlieb sa môže používať v občerstvení alebo na raňajky a keďže obsahuje málo cukru a je bohatý na vlákninu, môže ho konzumovať aj človek s kontrolovanou cukrovkou..

zloženie:

• 3 vajcia
• 1 šálka mliečneho čaju
• 5 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
• 2 šálky čaju z celej cirokovej múky
• 1 šálka ovseného čaju
• 3 lyžice ľanovej múky
• 1 lyžica hnedého cukru
• 1 čajová lyžička morskej soli
• 1 lyžica prášku do pečiva
• 1 šálka slnečnicového a / alebo tekvicového čaju

Príprava:

V nádobe zmiešajte všetky suché prísady okrem hnedého cukru. V mixéri zmiešajte všetky tekutiny s hnedým cukrom. Pridajte tekutú zmes k suchým prísadám a dobre premiešajte, až kým nebude cesto homogénne, a pridajte kvasnice ako posledné. Cesto vložte do vymasteného bochníka a slnečnicu a tekvicové semienka rozložte na vrch. Nechajte stáť asi 30 minút alebo dovtedy, kým cesto nezvýši objem. Pečte 40 minút v predhriatej rúre pri 200 ° C.

Prečítajte si ďalšie tipy, ako jesť bezlepkovú diétu.