Na čo je ryžová múka?

Ryžová múka je produkt, ktorý sa objaví po mletí ryže, ktorá môže byť biela alebo hnedá, a mení sa najmä v množstve vlákien prítomných v múke, ktorá je vyššia v prípade hnedej ryže..

Tento druh múky neobsahuje lepok a môže sa používať pri príprave rôznych pokrmov, napríklad od koláčov po chlieb alebo koláče, a preto je vynikajúcou náhradou bežných múky pre pacientov s celiakiou..

Okrem toho sa ryžová múka môže vďaka svojmu zloženiu v vláknine a komplexných uhľohydrátoch použiť aj v diétach na chudnutie, aby nahradila iné druhy múky a zachovala chutnú chuť rôznych pokrmov..

Hlavné prínosy pre zdravie

Výhody tohto druhu múky súvisia hlavne s vysokým obsahom vlákniny:

• Zabraňuje zápche a uľahčuje činnosť čriev;
• Odstraňuje toxíny a iný odpad z čreva;
• Znižuje zlé hladiny cholesterolu v tele;
• Znižuje pocit neustáleho hladu;
• Reguluje hladinu cukru v krvi.

Vďaka všetkým týmto výhodám pomáha použitie ryžovej múky predchádzať vzniku rôznych chorôb, ako je divertikulitída, cukrovka typu 2, zápcha a iné typy chorôb hrubého čreva..

Tieto výhody sú vynikajúce aj v múčkach pripravených z hnedej ryže, pretože majú väčšie zloženie vlákniny.

Cena a kde kúpiť

Ryžovú múku možno nájsť v niektorých supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou, ktoré sú častejšie v ázijských obchodoch s potravinami, pretože sa veľmi často používajú v krajinách ako Japonsko, Čína alebo India..

Cena tohto produktu sa môže meniť od 5 do 30 reaisov za 1 kg, v závislosti od značky a miesta zakúpenia. Celozrnná múka je zvyčajne drahšia ako biela ryža.

Ako to urobiť doma

Aj keď sa dá kúpiť hotová, dá sa táto múka ľahko vyrobiť aj doma z pšeničnej ryže. Ak to chcete urobiť, musíte:

1. Do mixéra vložte 500 gramov ryže, kuchynský robot alebo mlynček na kávu;
2. Zapnite spotrebič a zmiešajte múku do dosiahnutia požadovanej konzistencie;
3. Zopakujte tieto dva kroky so zvyškom ryže, kým nebudete mať potrebné množstvo.

Typ vybranej ryže sa musí líšiť podľa typu požadovanej múky. Preto na výrobu celozrnnej múky použite celé zrno ryže, zatiaľ čo na prípravu bežnej múky použite biele zrno..

Recepty s ryžovou múkou

Ryžovú múku možno použiť takmer v každom každodennom recepte, čo z nej robí skvelú náhradu pšeničnej múky na prípravu bezlepkových jedál. Niektoré nápady sú:

Bezlepkový recept Coxinha bez lepku

Túto koxínu môžu jesť tí, ktorí majú črevné problémy, najmä u pacientov s celiakiou, bez straty chuti. Preto je potrebné:

• 2 šálky ryžovej múky;
• 2 šálky kuracieho vývaru;
• 1 polievková lyžica masla;
• Soľ podľa chuti;
• Kukuričná múka alebo manioková múka.

Pridajte vývar a maslo na panvicu a privarte k varu, potom podľa chuti pridajte soľ a ryžovú múku. Dobre premiešajte, až kým nedosiahnete homogénnu zmes, a potom vložte cesto na hladký a mastný povrch. Cesto premiešajte rukami 5 minút a potom vyberte kúsok, otvorte ho v ruke a vložte požadovanú náplň. Cesto uzavrite, dajte do malého rozšľahaného vajíčka, potom kukuričnej múky alebo maniokovej múky a opražte.

Palačinka recept s ryžovou múkou

Ryžová múka umožňuje pripraviť bezlepkovú palacinku, preto musíte použiť nasledujúce prísady:

• 1 šálka mlieka
• 1 šálka ryžovej múky;
• 1 lyžica roztaveného masla;
• 1 polievková lyžica droždia;
• 1 vajce;
• 1 lyžica cukru.

Pridajte múku, prášok do pečiva, cukor a soľ do misky. V ďalšom zmiešajte mlieko, maslo a vajce pomocou metla. Pridajte túto zmes so suchými ingredienciami a dobre premiešajte. Potom pridajte panvicu cesta do panvice a nechajte ju na oboch stranách hnednúť.