Diéta na akútnu a chronickú pankreatitídu (vrátane jedálneho lístka a príkladu)

Dieta pankreatitídy je nevyhnutná pre úspešnú liečbu, pretože cieľom je zabrániť malabsorpcii živín, znížiť tráviace ťažkosti a rizikové faktory, aby sa zabránilo liečbe podvýživy. Preto je dôležité dodržať niektoré odporúčania, napríklad: 

• Nepite alkoholické nápoje;
• Nejedzte jedlo, ktoré obsahuje tuk;
• Vyhnite sa objemným potravinám.

Cieľom diéty pre pankreatitídu je uskutočňovať nízkotučné diéty, ktoré pomáhajú inhibovať produkciu pankreatických enzýmov, a tým zmierňujú príznaky, ako sú bolesti brucha, nevoľnosť a zvracanie. Okrem toho je tiež dôležité kontrolovať príjem potravín bohatých na cukor alebo s vysokým glukemickým indexom, vďaka ktorým môže počas pankreatitídy dôjsť k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi.. 

Na uľahčenie trávenia môže lekár odporučiť užívanie lieku podobného enzýmu produkovanému pankreatínom, ktorý sa nazýva pankreas a ktorý sa musí prehltnúť pred každým hlavným jedlom, aby pomohol tráviť a absorbovať jedlo..

Dieta pankreatitídy bude závisieť od typu, v akom je, pretože počas krízy je dôležité počas prvých 48 hodín udržať pankreas v pokoji, aby sa predišlo komplikovaniu choroby. Nasleduje vysvetlenie s podrobnejšími údajmi o tom, ako stravovať v každej situácii:

1. Diéta na akútnu pankreatitídu

Počas krízy akútnej pankreatitídy sa jedlo zvyčajne preruší na maximálne 48 hodín prvým intravenóznym umiestnením hydratácie, aby sa pacient stabilizoval. Po stabilizácii a v závislosti od gravitácie je možné, aby lekár označil umiestnenie skúmavky, ktorá prechádza z nosa do čreva, aby jej bolo kŕmené špeciálnymi výživovými doplnkami s intenzitou udržania pankreasu v pokoji a zabránením jeho stimulácie.. 

V závislosti od vývoja, akonáhle bude mať jednotlivec túto bolesť, dôjde k rozpadu hodnôt enzýmov pankreasu v krvi a riziku komplikácií bude perorálne kŕmenie začať čistou tekutou stravou a nízkym obsahom tuku. pacientovej znášanlivosti, v niektorých rohoch, od diéty s licencovanými a prilepenými ovocnými šťavami, kokosovou vodou a dobre zriedeným rastlinným vývarom. Okrem toho môže lekár užívať doplnky s tráviacimi enzýmami, ktoré uľahčujú trávenie potravy a pomáhajú lepšie fungovať pankreas..

Akonáhle sú číre tekutiny tolerované, strava sa vyvinie do nevýraznej a tuhej konzistencie s ľahko stráviteľnými a nízkotučnými potravinami. Počas fázy jemnej konzistencie musia byť polievky rozdrvené, v leche môžete jesť aj šťouchané zemiaky alebo maslo, ľudia musia byť varení a ryby a ryby musia byť odstránené..

Je dôležité, aby sa jedlo pripravovalo s prírodnými cudzincami, ako sú perejil, koriandr, cebollín, albahaca a varilo sa na tanieri s parou. 

2. Diéta na chronickú pankreatitídu

Pri chronickej pankreatitíde má nutričné ​​ošetrenie za cieľ zabrániť strate tukov a svalovej hmoty; stimulovať chuť do jedla; zmierniť príznaky ako je dolor, nevoľnosť, zvracanie a hnačka; získať pacienta z malabsorpcie živín (bielkoviny, tuky, vitamíny a minerály) a kontrolovať hodnoty glukózy v krvi. 

Kvôli tejto situácii musí byť strava doplnená vitamínom A, D, E a K, ktoré sú ovplyvnené malabsorpciou, pretože sú to vitamíny rozpustné v tukoch, okrem vitamínu B12 a komplexu B a minerálov, ako je zinok, vápnik a horčíka. Okrem toho je dôležité poskytnúť pankreatické enzýmy perorálne, aby sa pomohlo tráviť a správne absorbovať jedlo.. 

Je tiež dôležité vyhnúť sa veľkému množstvu jedál, pretože môžete jesť malé jedlá a niekoľkokrát denne (3 hlavné jedlá a 3 meriendá), konzumovať denne medzi 40 až 60 g gras a vyhnúť sa bohatým jedlám v cukre, ktoré im pomôžu ich kontrolovať. hladina glukózy v krvi, ak je zvýšená. Okrem toho, ak by ste sa mali vyhnúť príjmu alkoholu, mali by ste mať primeranú spotrebu bielkovín a mať nízky obsah vlákniny..

Je dôležité, aby jednotlivec s chronickou pankreatitídou pomáhal odborníkom na výživu, aby bolo možné zostaviť výživový plán tak, aby vyhovoval jeho potrebám a aby sa zabránilo strate hmotnosti a zlepšilo vstrebávanie živín, čím sa jednotlivcovi zabráni dosiahnuť stav podvýživy..

Povolené potraviny 

Po kríze akútnej pankreatitídy alebo u osoby trpiacej chronickou pankreatitídou, ak uprednostňujete tieto potraviny: 

• Leche y jogurt decremado;
• Queso blanco o ricotta light;
• Huevo uvarený;
• Biela panvica a toast;
• Mäso s nízkym obsahom tuku, ako napríklad pollo y pavo sin piel, filé z rýb; 
• Želatína bez cukru;
• Ovocie bez rakvy a bagazo;
• Varená zelenina ako kalataza, chayote, zanahoria, remolacha y calabacín;
• Ryža a cestoviny;
• Puree pápež.

Táto strava sa musí zachovať v prípade ľudí s chronickou pankreatitídou. V prípade epizódy akútnej pankreatitídy sa musí udržiavať približne 2 týždne v závislosti od tolerancie a vývoja jednotlivca.. 

Zakázané potraviny 

Aby sa predišlo novým krízam pankreatitídy, je potrebné zabrániť:

• čokoláda;
• Alkoholické nápoje,
• Mäso s vysokým obsahom tuku, napríklad la tocineta, maslo, margarín, žltá quiche, manteca;
• Mrazené potraviny, hamburgery, rýchle občerstvenie;
• Vyprážané jedlá vyložené ako saláma a salchicha;
• Ochucovadlá ako Maggi kocky alebo Knorr suiza, salsas y mayonesa.

Je dôležité, aby sa vždy, keď sa jedlo konzumuje, skontrolovalo na nutričnej etikete, či výrobok obsahuje nasýtený alebo hydrogenovaný tuk, aby sa zabránilo jeho konzumácii, pričom sa vždy zohľadňuje celkové množstvo mastnoty, ktoré sa dostane počas dňa a nikdy nepresiahne odporúčanie výživy..

Príklad ponuky pre pankreatitídu

Nasledujúca tabuľka pokračuje v 3-dňovom príklade pankreatitídy: 

Je dôležité, aby odborník na výživu poskytoval poradenstvo pri posudzovaní jednotlivca a príprave výživového plánu podľa jeho potrieb, aby sa predišlo nedostatkom výživy, ktoré by mohli spôsobiť podvýživu a ďalšie komplikácie.. 

Strava na regeneráciu pankreasu

Na regeneráciu akútnej aj chronickej pankreatitídy je dôležité zostať dobre hydratovaný a dodržiavať vyváženú a vyváženú stravu, aby sa zabránilo konzumácii mastných potravín, vyprážaných potravín a spracovaných potravín kvôli skutočnosti, že sú prozápalové a bránia regenerácii pankreasu.. 

Okrem toho by ste sa mali vyhnúť alkoholickým nápojom a cigaretám. Môže byť tiež potrebné navštíviť výživu, kde je uvedené, ako zmeniť svoje stravovacie návyky natrvalo, av prípade chronickej pankreatitídy zvýšiť nutričné ​​sledovanie, aby sa predišlo podvýžive v dôsledku nedostatku..