Potraviny bohaté na kyselinu glutámovú

Kyselina glutámová je dôležitou aminokyselinou pre správne fungovanie mozgu, okrem toho, že je nevyhnutná na vznik ďalších látok nevyhnutných pre správne fungovanie tela, ako je glutamát, prolín, kyselina gama-aminomaslová (GABA), ornitín a glutamín, čo je aminokyselina, ktorá je rýchlo dostupná a je základným procesom budovania svalov a často sa používa ako doplnok u ľudí, ktorí chcú získať svalovú hmotu.

Hlavnými zdrojmi kyseliny glutámovej sú živočíšne potraviny, ako je vajce, mlieko, syr a mäso, ale nachádzajú sa aj v niektorých druhoch zeleniny, ako je napríklad špargľa, žerucha a šalát..

Kyselina glutámová je zodpovedná za aróma umami, ktorá zodpovedá príjemnej chuti jedla. Preto sa soľ kyseliny glutámovej, nazývaná glutaman sodný, používa v potravinárskom priemysle ako prísada na zvýšenie chuti potravín..

Zoznam potravín bohatých na kyselinu glutámovú

Potraviny pre zvieratá sú hlavným zdrojom kyseliny glutámovej, ale táto aminokyselina sa nachádza aj v iných potravinách, pričom hlavnými sú:

vajec;
mlieko;
syr;
loviť;
jogurt;
mäso;
tekvica;
žerucha;
maniok;
cesnak;
šalát;
Anglické zemiaky;
špargľa;
brokolica;
repa;
baklažán;
mrkva;
okra;
pod;
Kešu orechy;
Para orech;
mandle;
arašidy;
ovos;
fazuľa;
hrach;

Kyselina glutámová prítomná v potrave sa vstrebáva v tenkom čreve, ale keďže telo dokáže túto aminokyselinu produkovať, jej spotreba v potrave nie je veľmi potrebná..

Na čo je kyselina glutámová

Kyselina glutámová hrá zásadnú úlohu, pokiaľ ide o správne fungovanie mozgu, pretože dokáže stimulovať pamäť a pomáha odstraňovať amoniak, ktorý je toxickou látkou, podporuje detoxikáciu mozgu..

Kyselina glutámová má navyše ďalšie funkcie, keďže hlavnou látkou je:

Posilnenie imunitného systému;
Výroba energie;
Syntéza proteínov, podpora tvorby svalov;
Znížená úzkosť;
Vylepšená funkcia srdca a mozgu;
Eliminácia toxických látok z obehu.

Kyselina glutámová je navyše schopná mobilizovať tuk, a preto sa môže použiť ako spojenec v procese chudnutia.