Potraviny bohaté na jód
Potraviny najbohatšie na jód sú potraviny morského pôvodu, napríklad makrela alebo mušle. Existujú však aj iné potraviny bohaté na jód, napríklad jodizovaná soľ, mlieko a vajcia. Na druhej strane, zelenina má vo všeobecnosti nízky obsah jódu.
Jód je dôležitý pre produkciu hormónov štítnej žľazy, ktoré sú dôležité z hľadiska rastu a vývoja, ako aj pre kontrolu niektorých metabolických procesov v organizme. Nedostatok jódu môže spôsobiť ochorenie známe ako struma, ako aj hormonálny deficit, ktorý môže v najzávažnejších prípadoch spôsobiť dieťaťu cretinizmus. Z tohto dôvodu je nevyhnutné zahrnúť do stravy jód.
Zoznam potravín bohatých na jód
Niektoré príklady potravín bohatých na jód sú uvedené v tabuľke nižšie:
| jedlo | Hmotnosť (g) | Jód na jednu porciu (ug) |
| makrela | 150 | 255 |
| slávka jedlá | 150 | 180 |
| treska | 150 | 165 |
| losos | 150 | 107 |
| hake | 75 | 75 |
| mlieko | 560 | 86 |
| kúkoľ | 50 | 80 |
| garnát | 150 | 62 |
| sleď | 150 | 48 |
| pivo | 560 | 45 |
| vajíčko | 70 | 37 |
| pečeň | 150 | 22 |
| slanina | 150 | 18 |
| Sardinky s paradajkovou omáčkou | 100 | 64 |
| pstruh | 150 | 2 |
| tona | 150 | 21 |
| oblička | 150 | 42 |
| podrážka | 100 | 30 |
| syr | 48 | 18 |
Niektoré potraviny ako bambusové výhonky, mrkva, karfiol, kukurica a kasava znižujú absorpciu jódu v tele, takže v prípade strumy alebo nízkeho príjmu jódu by sa týmto potravinám malo vyhnúť..
Okrem toho existujú aj niektoré výživové doplnky, ako je napríklad spirulina, ktoré môžu ovplyvniť štítnu žľazu, takže ak má osoba ochorenie súvisiace s štítnou žľazou, odporúča sa pred užitím akéhokoľvek doplnku vyhľadať lekársku pomoc alebo výživu..
Odporúčanie jódu
Odporúčania jódu v rôznych fázach života sú uvedené v tabuľke:
| vek | odporúčanie |
| Do 1 roka | 90 ug / deň alebo 15 ug / kg / deň |
| Od 1 do 6 rokov | 90 μg / deň alebo 6 μg / kg / deň |
| Od 7 do 12 rokov | 120 μg / deň alebo 4 μg / kg / deň |
| 13 až 18 rokov | 150 ug / deň alebo 2 ug / kg / deň |
| Nad 19 rokov | 100 až 150 ug / deň alebo 0,8 až 1,22 ug / kg / deň |
| tehotné ženy | 200 až 250 ug / deň |
Funkcia jódu
Úlohou jódu je regulovať tvorbu hormónov štítnou žľazou. Jód slúži na udržanie rovnováhy metabolických procesov rastu a vývoja mozgu a nervového systému, od 15. týždňa tehotenstva do 3 rokov veku..
Okrem toho je jód zodpovedný za reguláciu rôznych metabolických procesov, ako je produkcia energie a spotreba nahromadeného tuku v krvi. Preto sa predpokladá, že jód môže mať v tele antioxidačný účinok, avšak na potvrdenie tohto vzťahu sú potrebné ďalšie štúdie..
Nedostatok jódu
Nedostatok jódu v tele môže spôsobiť struma, pri ktorej sa zvyšuje veľkosť štítnej žľazy, pretože žľaza je nútená tvrdšie pracovať, aby zachytila jód a syntetizovala hormóny štítnej žľazy. Táto situácia môže spôsobiť ťažkosti s prehĺtaním, výskyt hrčiek v krku, dýchavičnosť a nepohodlie.
Okrem toho jódové údaje môžu tiež spôsobovať poruchy fungovania štítnej žľazy, čo môže mať za následok hypertyreózu alebo hypotyreózu, stavy, pri ktorých sa mení hormonálna produkcia.
V prípade detí môže nedostatok jódu spôsobiť strumu, kognitívne ťažkosti, hypotyreózu alebo kretinizmus, pretože môže byť vážne ovplyvnený neurologický a mozgový vývoj..
Nadbytok jódu
Nadmerná konzumácia jódu môže spôsobiť hnačku, bolesť brucha, nevoľnosť, zvracanie, tachykardiu, namodralé pery a končeky prstov..
