7 Prínosy pre zdravie pre zdravie

Záhahoria je koreň, ktorý je vynikajúcim zdrojom karotenoidov, draslíka, vlákien a antioxidantov, ktoré poskytujú rôzne zdravotné výhody. Okrem starostlivosti o zrakové zdravie tiež pomáha predchádzať predčasnému starnutiu, zlepšuje imunitný systém a bráni určitým typom rakoviny. 

Táto zelenina sa môže konzumovať surová, varená a konzumovaná a možno ju nájsť v rôznych farbách: amarily, anaranjadas, rojas, abadas y blancas. Hlavný rozdiel medzi nimi je v ich zložení, najbežnejšie je, že pomaranč je bohatý hlavne na alfa a beta karotény, zdroje provitamínu A; v prípade, že amarily predstavujú najväčšiu koncentráciu luteínu; las rojas, bohaté na silný antioxidant zvaný lykopén y; napokon adresy, ktoré sú bohaté na antokyány.

Niektoré výhody konzumácie zanahoria pre zdravie:

1. Zlepšiť trávenie

Olej je bohatý na rozpustné a nerozpustné vlákna, ako je pektín, celulóza, lignín a hemicelulóza, ktoré pomáhajú bojovať proti kmeňu v dôsledku zvýšenia objemu, okrem toho znižujú intestinálnu dopravu a stimulujú množenie a rast. dobrá bakteriálna aktivita v čreve.

2. Zabráňte predčasnému starnutiu a rakovine

Pretože je bohatý na antioxidanty, ako je vitamín A a polyfenoly, zabraňuje poškodeniu buniek spôsobenému voľnými radikálmi, bráni predčasnému starnutiu v pôde a tiež znižuje riziko rakoviny, napríklad pľúc, prsníka a žalúdka. Asimizmus má tzv. Podporu sokolcarinolu, ktorá by mohla znížiť riziko rakoviny hrubého čreva.

3. Udržujte opálenie a starajte sa o pokožku

Konzumácia zanahoria počas leta by mohla pomôcť udržať opálenie dlhšie, a to vďaka skutočnosti, že beta-karotény a luteín stimulujú pigmentáciu pokožky a uprednostňujú prírodné opálenie. Beta-karotén by okrem toho mohol chrániť pred UV žiarením, jeho účinnosť však bude závisieť od množstva spotrebovaného pred vystavením slnku. Príjem 100 g zanahoria jho poskytuje 9,2 mg beta-karoténu a zdravý zanahoria 5,4 mg.

4. Pomôžte znížiť hmotnosť

Zahrnutie dennej zanahoria do potravín pomáha zvyšovať pocit sýtosti, pretože 1 stredná surová zanahoria poskytuje 3,2 g vlákniny. Okrem toho poskytuje niekoľko kalórií, vrátane surových aj tepelne spracovaných jedál, ale toto samo osebe nespĺňa tento účinok, preto by sa malo zahrnúť do nízkokalorickej, tukovej a cukrovej stravy.. 

Okrem toho majú surové zanahorie nízky glykemický index (GI), takže si udržiavajú kontrolovanú glukózu a naopak uprednostňujú chudnutie a sú vynikajúcou voľbou pre diabetikov. V prípade rozdrvenej zanahoria je priemerná hodnota IG, ktorá je o niečo vyššia. 

5. Chráňte zrak

Zanahoria je bohatá na beta-karotény, prekurzory vitamínu A. V prípade žltých zanahorias, ktoré obsahujú luteín, môže vytvárať ochranný účinok proti makulárnej degenerácii a katarakte..

6. Posilnite imunitný systém

Vitamín A, ktorý sa nachádza v zanhorias, by mohol vďaka svojmu účinnému antioxidantu zlepšiť protizápalovú reakciu tela. Okrem toho stimuluje obranné bunky a pomáha posilňovať imunitný systém. Konzumácia zanhorias môže tiež zlepšiť obranný mechanizmus ústnej sliznice, zvýšiť integritu črevnej sliznice a pomôcť udržať morfológiu buniek, takže je dôležité pamätať na to, že gastrointestinálny trakt je kľúčovou súčasťou imunitného systému.. 

7. Chráňte pred kardiovaskulárnymi chorobami

Beta-karotény prítomné v zanhoriasch chránia organizmus tak, že zabraňujú vzniku kardiovaskulárnych ochorení, pretože inhibujú proces oxidácie cholesterolu „malo“ LDL a modifikujú jeho vstrebávanie na črevnej úrovni vďaka obsahu vlákniny..

Nutričné ​​informácie 

Nasledujúca tabuľka ukazuje výživové zloženie na každých 100 g zanahoria, surovej aj tepelne spracovanej:

Recetas con zanahoria 

Zanahoria mohla konzumovať cruda v silážovaných striech, uvarená a mohla sa pridávať do koláčov, polievok a zákuskov na prípravu mäsa alebo rýb. Na získanie týchto výhod je dôležité konzumovať najmenej 1 zanahoriu denne.

Je dôležité uviesť, že absorpcia beta-karoténov je najúčinnejšia pri varení zanahoria, pretože ju je možné striedať medzi surovým a vareným.. 

1. Ponquecitos de zanahoria

prísady

• 2 huevos;
• 1 misa mandľovej hariny;
• 1 kolo avina harina;
• 1/4 taza prijatia kokosového oleja alebo repky olejnej;
• 1/2 taza sladidla o 1 taza hnedého cukru;
• 2 misky strúhaných zanahorias;
• 1 hrsť šrafovaných odtieňov;
• 1 hornta chobotnica cdta;
• 1 škorica cdta;
• 1 cdain vainilla.

Spôsob prípravy

Predhrievajte rúru na 180 ° C. V nádobe je potrebné vyčistiť vodu, prijať ju, osladiť hnedý cukor a vanilku. Pridajte mandľu a avinu harinu a pútavo premiešajte. Pridajte a vyčistite zanahoria rallada, chobotnicu rohatú, škoricu a machacadas nueces.

Zmes sa umiestni na 30 minút do silikónovej formy pre ponquecitos alebo do kapacillos y hornea.

2. Zanahoria paštéta asada con queso feta

• 500 g zanahoria olúpanej a nakrájanej na ťažké kolesá;
• 100 ml extra panenského olivového oleja;
• 1 cucharadit z komínu;
• 115 g queso feta alebo čerstvého kozieho queso;
• Soľ a korenie podľa chuti;
• 1 ramillete čerstvo nasekaného koriandra.

Spôsob prípravy

Predhrejte rúru na 200 ° C. Misky umiestnite na podnose s olivovým olejom, prikryte kúskom hliníka a rúru vyberte na 25 minút. Na konci tejto doby ju posypeme miskami a necháme 15 minút, ale aukcia sa uskutoční.

Potom musíte zľahka zomrieť s nájomcom a zmiešať s olivovým olejom, môžete ich použiť na výrobu pyré. Dochutíme soľou a korením. Pridajte nakrájané kúsky feta na nasekané koriandr.

3. Zelenina so zanahoriou

prísady

• 5 stredných zanahórií;
• 1 malá manzana;
• 1/2 stredný bochník.

Spôsob prípravy

Umývajte riad, umyte ich a umyte ich, vyzdvihnite ich na malé kúsky a vysušte.