Ako zmraziť ovocnú dužinu

Zmrazovanie ovocnej vlákniny na výrobu štiav a vitamínov je dobrou alternatívou na dlhšie skladovanie ovocia a zachovanie jeho živín. Po správnom zmrazení trvá ovocie asi 6 mesiacov.

Zmrazenie ovocia môže byť užitočné pri vychutnávaní si ovocia sezóny v inej sezóne alebo pri predchádzaní častým výletom do supermarketu. Príkladom ovocia, ktoré je možné zmraziť, je pomaranč, mučenka, kyslá tekvica, melón, jahoda a jablko. Mrazené banány však nie sú dobré na výrobu vitamínov, pretože sú smotanové, keď sa bijú v mixéri, ale môžu byť dobrou voľbou ako prírodná ovocná zmrzlina. Pozri tiež: Ako zmraziť zeleninu.

Kroky na zmrazenie ovocnej drene

Na správne zmrazenie ovocnej drene je dôležité:

1. Ako pripraviť ovocie na zmrazenie

• Vyberte si čerstvé, kvalitné jedlo bez „modrín“;
• Ovocie dobre umyte a odstráňte semená, kamene a šupky;
• Ovocie rozmel'ujte v mixéri alebo procesore, najlepšie plastovou čepeľou, aby ste zabránili oxidácii vitamínu C..

2. Ako zmraziť ovocnú dužinu

• Balenie v plastovom sáčku: na zmrazenie použite sáčok a vložte iba také množstvo, ktoré sa použije na výrobu štiav alebo vitamínov neskôr, pretože ovocná dužina by nemala byť znovu zmrazená. Všetok vzduch musí byť odstránený z plastového vrecka, pretože vzduch uprednostňuje stratu vitamínu C;
• V ľadových formách: vložte ovocnú dužinu do ľadových foriem a nezabudnite nenaplniť celú panvicu, pretože ovocná dužina sa zvyšuje, keď zamrzne. V takom prípade nevystavujte ľadové formy v blízkosti mäsa alebo rýb, aby ste zabránili kontaminácii ovocnej vlákniny zápachom alebo krvou.

3. Ako používať mrazenú dužinu

• Ihneď po vybratí buničiny z mrazničky ju možno použiť na výrobu štiav alebo vitamínov;
• Beat v mixéri s vodou alebo mliekom.

Na vrecúška umiestnite štítok s dátumom mrazu alebo ho napíšte na poznámku na dverách chladničky, aby bolo ľahké kontrolovať platnosť zmrazenej buničiny. V ovocí, ktoré stmavne v čase ako jablko, pridajte lyžicu citrónovej šťavy do dužiny, ktorá bude zmrazená, čo pomáha udržiavať farbu ovocia aj po zamrznutí..

Prečítajte si tiež, ako používať jedlo na zlepšenie zdravia:

• Mrazené potraviny sú zlé pre vaše zdravie?
• Ako variť jedlo na udržanie živín